Нужно ли добавлять масло при жарке стейка
Стейк — это оранжево-красное мясо, которое очень любят многие. Но насколько важно добавлять масло, чтобы получить идеально жаренный стейк? В статье мы расскажем, зачем нужно масло, как правильно жарить стейк и какие универсальные специи добавлять для лучшего вкуса.
- Как правильно пожарить стейк
- Зачем стейки поливают маслом
- Чем поливать стейк во время жарки
- Что добавлять при жарке стейка
- Полезные советы
- Заключение
Как правильно пожарить стейк
Для начала нужно разогреть сковороду и смазать стейки маслом. Но не стоит добавлять соль или перец, т.к. они «вытянут» соки из мяса. Как только сковорода достаточно разогреется, стейки кладутся на нее и жарятся со всех сторон по 3 минуты. Затем огонь снижается, стейки переворачиваются на 180 градусов и дожариваются еще 2-3 минуты, чтобы получить красивый рисунок.
Зачем стейки поливают маслом
Масло имеет важную роль в жарке стейка — оно увеличивает теплопроводность и обеспечивает равномерное прогревание мяса. Благодаря этому правильно запеченный стейк имеет сочность, вкус и аромат.
Чем поливать стейк во время жарки
Нужно поставить сковороду на средний огонь, добавить оливковое масло или любое другое растительное масло, которое вам нравится, и хорошо распределить его по поверхности стейка. Масло придаст дополнительный вкус и аромат вашему мясу. Дайте стейку отдохнуть в масле 10-15 минут перед жаркой.
Что добавлять при жарке стейка
Если вы любите экспериментировать со вкусами, можно добавлять различные специи. Старайтесь выбирать универсальные специи, такие как чеснок, розмарин, тимьян, орегано и перец чили. Они дополнят вкус и запах стейка, не перебивая его натуральный вкус.
Полезные советы
- Выбирайте качественное мясо. Чем качественнее мясо, тем вкуснее будет стейк.
- Давайте стейку отдохнуть перед жаркой. Не стоит вынимать мясо из холодильника и сразу же жарить его. Позвольте мясу выйти на комнатную температуру.
- Никогда не переворачивайте стейк слишком часто, чтобы не вытекала сок из мяса.
- После жарки давайте стейку отдохнуть 5-10 минут, чтобы она сохранила сочность.
Заключение
Добавлять масло при жарке стейка — важно, но только в тех случаях, когда вы используете сковороду тонкую и печете на высоком огне. При жарке на сковороде потолще и на умеренном огне, достаточно просто смазать стейк маслом. Предварительно выставив сковороду на нужную температуру, можно начинать жарить мясо. Помимо масла, можно добавлять различные универсальные специи для улучшения вкуса и аромата стейка. Следуя этим правилам, вы сможете насладиться идеально запеченным стейком.