Нужно ли мыть куриные бедра

Важно помнить, что мытье курицы и другого мяса перед готовкой не только бессмысленно, но и опасно для здоровья. Многие люди считают, что промывание помогает убрать вредные бактерии, которые могут находиться на мясе. Однако это не так.

Санитарные службы утверждают, что мытье курицы ничего не дает, а наоборот, увеличивает риск заражения бактерией сальмонеллы, которая может вызвать серьезное отравление. Любая тепловая обработка устраняет патогены при условии, что температура внутри мясного куска достигла 55-60 оС.

Важно понимать, что куриные ножки, крылья и другие части тушки также не нуждаются в мытье перед готовкой. Промывка не имеет никакого смысла, если мясо будет подвергнуто достаточной тепловой обработке. При подготовке курицы к варке, жарке, запеканию или тушению не нужно ничего делать, кроме как обработать ее специями или маринадом.

Для тех, кто любит курицу на гриле или мангале, промывка перед маринованием также не имеет смысла. Правильно подготовленная курица на гриле обеспечит вкусный и безопасный ужин.

Однако необходимо помнить, что надлежащая температура внутри куриного мяса должна достигнуть 75-80 оС для уверенности в его безопасности для употребления. Рекомендуется использовать мясной термометр для измерения температуры. При правильной готовке курица будет вкусной, сочной и безопасной для употребления.

В заключение, мытье курицы перед готовкой не только бессмысленно, но и опасно для здоровья. Надлежащая температура внутри мяса и правильная готовка обеспечат вкусный и безопасный ужин для всей семьи. Никогда не мытьте сырую говядину, свинину, баранину, курицу, индейку или ягнятину перед тем, как готовить их.