Нужно ли промывать рис басмати перед варкой

Перед варкой риса басмати необходимо промыть, чтобы избавиться от крахмала и предотвратить его слипание во время приготовления. Количество промываний зависит от инструкции приготовления, обычно рекомендуется от 3 до 7 раз промыть рис холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Необходимо также соблюдать пропорции при варке риса — на 1 стакан риса басмати нужно добавлять 2 стакана воды.

Кроме басмати, другие сорта риса, такие как бурый, красный, жасмин, не требуют промывания после приготовления, но средне- или крупнозернистые сорта нуждаются в этой процедуре для уменьшения склеивания зерен.

Если вы готовите рис для суши или ризотто, промывание не требуется, так как после варки он должен стать клейким. Также обратите внимание на температуру воды — перед варкой выдержите рис в воде, температура которой ниже комнатной, примерно на 15-20 минут.

Если вы забудете промыть рис перед варкой, он может получиться слипшимся и непривлекательного вида. Поэтому лучше следовать инструкции и не забывать об этой важной процедуре.