Почему Бисквитный рулет прилипает к пергаменту
Бисквитный рулет — это нежная и вкусная выпечка, которая может стать настоящей головной болью для начинающих пекарей. Один из наиболее распространенных проблем — когда бисквит прилипает к пергаментной бумаге. В данной статье мы расскажем о причинах возникновения этой проблемы, о том, как ее исправить, а также о том, как правильно использовать пергамент для выпечки.
- Почему бисквит прилипает к пергаментной бумаге
- Как исправить ситуацию, если бисквит прилип к бумаге
- Как избежать прилипания к пергаменту в будущем
- Выводы
Почему бисквит прилипает к пергаментной бумаге
Если ваш бисквит прилип к пергаментной бумаге, то скорее всего, это связано с неправильным использованием пергамента. Например, вы могли использовать пергамент без силиконового покрытия и забыли смазать его или положили пергамент с силиконовой пропиткой гладкой стороной вниз. В любом случае, результат — бисквит, который прилип к бумаге и сложно отделить от нее.
Как исправить ситуацию, если бисквит прилип к бумаге
Если у вас уже произошла ситуация, когда бисквит прилип к пергаментной бумаге, не отчаивайтесь — это можно исправить. Возьмите кухонное полотенце, смочите его водой и поставьте на него свою выпечку с бумагой. Сверху накройте сухим полотенцем, чтобы усилить и ускорить эффект. Ваша выпечка окажется в теплой сауне и достаточно будет 15-20 минут, чтобы все исправить. После этого бисквит станет более гладким и не прилипнет к бумаге.
Как избежать прилипания к пергаменту в будущем
Для того, чтобы избежать прилипания бисквита к пергаментной бумаге в будущем, нужно следовать нескольким советам:
- Проверьте, есть ли на вашей пергаментной бумаге силиконовое покрытие. Если есть, то не нужно смазывать ее поверхность перед тем, как класть изделия из теста.
- Если информации о том, что бумага покрыта силиконом, нет, то перед выпеканием лучше смазать поверхность бумаги сливочным или растительным маслом. Это поможет избежать прилипания бисквита к бумаге.
- Пекарскую бумагу нужно укладывать глянцевой или гладкой стороной вверх. Таким образом, тесто будет больше скользить по поверхности пергамента, что уменьшит риск прилипания.
- При выпекании бисквита важно следить за температурой. Оптимальная температура для выпекания бисквита — 180-200 градусов. При температуре выпекания 150-160 градусов бисквит может стать липким и прилипать к пергаментной бумаге.
Выводы
Бисквитный рулет — это несложная, но капризная выпечка, которая может доставить много хлопот, если ее не готовить правильно. Если ваш бисквит прилип к пергаментной бумаге, не отчаивайтесь — это можно исправить. Следуйте нашим советам, чтобы избежать прилипания бисквита к бумаге в будущем, и наслаждайтесь вкусной и нежной выпечкой без лишней головной боли.