Сколько по времени надо варить ливер
Печенка — это ценный продукт, богатый белками, железом и витаминами группы В. Она имеет приятный мягкий вкус и считается полезной для организма. Чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, важно правильно его приготовить. Ниже представлены ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о варке печени.
- Как определить время варки печени
- Как правильно солить печень
- Какие специи можно добавлять в печень
- Как варить свиное легкое
- Как не допустить всплывания свиного легкого во время варки
- Полезные советы
- Вывод
Как определить время варки печени
Крупный кусок говяжьей печени (весом от 500 грамм до 1 килограмма) нужно варить на среднем огне с закрытой крышкой в течение 40-45 минут. Небольшие кусочки (весом до 300 грамм) готовятся за 15-20 минут. В случае, если вы используете мультиварку или пароварку, то время варки увеличивается до 30-40 минут.
Как правильно солить печень
Небольшое количество соли можно добавить за 4-5 минут до готовности, когда печень почти варится. Если вы добавите соль во время вымачивания или на ранней стадии варки, то печень станет жесткой.
Какие специи можно добавлять в печень
Печень можно варить в чистом виде, а можно придать ей особый вкус и аромат, добавив различные специи. Так, к говяжьей печени хорошо подойдут корица, кардамон, острый перец, укроп и тимьян. К свиной печени можно добавить кориандр, имбирь, смесь трав и гранатовый сок.
Как варить свиное легкое
Свиное легкое — это более мягкая и нежная часть свиных поджелудочных желез. Для ее приготовления самый быстрый способ — использование скороварки. Легкое нужно разрезать на куски среднего размера и варить в скороварке около 20 минут. Если вы готовите легкое на плите, то нужно варить его на медленном огне с закрытой крышкой в течение 1,5-2 часов.
Как не допустить всплывания свиного легкого во время варки
Чтобы избежать всплывания свиного легкого во время варки, можно положить в кастрюлю крышку меньшего диаметра и слегка придавить её грузом. На средние кусочки легкого нужно уделить час ровно, а целое или половинки — от 1,5 до 2 часов.
Полезные советы
- Перед варкой печени предварительно уберите из нее пленку.
- Во время варки печени можно добавить лук, морковь, сельдерей для того, чтобы придать более насыщенный вкус.
- Если печень почти готова, но слишком жесткая, ее можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.
- Сохранять печень нужно в холодильнике в герметичной упаковке не более 2 дней.
Вывод
Варка печени не является сложным процессом, но требует определенных знаний и навыков. Благодаря правильной варке печень будет мягкой и сочной, а ее вкус и аромат будет насыщенным. Следуя определенным правилам, можно приготовить вкуснейшие блюда из печени, которые будут полезны для организма.