Сколько по времени нужно сушить пастилу
Сушка пастилы является важным этапом процесса ее изготовления. От правильно выполненной сушки зависит качество и хранение пастилы. В этой статье мы расскажем вам о том, как правильно сушить пастилу, как понять, что она высохла и готова, и где лучше всего сушить пастилу.
- Как правильно сушить пастилу
- Как понять, что пастила высохла
- Как понять, что пастила готова
- Где лучше всего сушить пастилу
- Дополнительные советы
- Вывод
Как правильно сушить пастилу
Перед началом сушки необходимо размешать массу до состояния, напоминающего тесто на оладьи. Затем смешать ее с яблоками и выложить на смазанные поддоны для пастилы. Для верной сушки необходимо установить температуру 55 градусов и высушить пастилу на протяжении 11-12 часов.
Однако, необходимо учитывать, что каждый вид пастилы может иметь свои требования к температуре и времени сушки. Об этом можно прочитать в инструкции к устройству для сушки и на самой сушилке.
Как понять, что пастила высохла
Готовность пастилы можно определить, потрогав ее. Если надавить на пастилу, под пальцем должно быть сухо и упруго. С краев пастила высыхает быстрее, середина сохнет дольше всего. Правильно высушенная пастила должна не оставлять пятен на руках.
Как понять, что пастила готова
Чтобы определить готовность пастилы, нужно проткнуть ее зубочисткой. Если зубочистка выходит сухой, значит, пастила готова. Важно учитывать пропорции при приготовлении — на 500 грамм яблочной мякоти нужно использовать один белок крупного яйца.
Где лучше всего сушить пастилу
Лучше всего подходит темное и вентилируемое помещение, где нет прямого солнечного света. В таких условиях пастила может храниться пару месяцев. Если вы используете устройство для сушки, следует соблюдать рекомендации производителя, чтобы получить хороший результат.
Дополнительные советы
- Не рекомендуется использовать фольгу для размещения пастилы, так как при сушке она может прилипнуть к ней.
- Если пастила высыхает неравномерно, ее нужно периодически переворачивать, чтобы высушить ее равномерно со всех сторон.
- Чистить поддоны и устройства перед использованием и после сушки пастилы.
- Не стоит ждать до последнего момента, чтобы отсоединить пласты пастилы от пленки после сушки, чтобы сохранить качество и целостность пастилы.
Вывод
Сушка пастилы — важный этап в процессе ее изготовления. Для правильной сушки необходимо учитывать температурные режимы и время сушки, не использовать фольгу, следить за чистотой поверхностей и устройств. Соблюдая эти простые принципы, вы получите вкусную, качественную и сохраняющую свои свойства пастилу.