Сколько по времени варить говяжью вырезку
Для начала необходимо определиться с размером куска мяса. Если он большой, то потребуется от 2 до 2,5 часов приготовления. Если же это небольшие кусочки, то минимальное время варки составит около 30 минут. Чтобы мясо приготовилось быстрее, можно порезать его на небольшие кусочки одинакового размера. Это позволит равномерно проварить все кусочки и не переварить некоторые.
- Как определить, что говядина сварилась
- Для чего можно использовать говяжью вырезку
- Советы для приготовления говяжьей вырезки
- Выводы
Как определить, что говядина сварилась
Чтобы убедиться, что мясо сварилось, необходимо достать его из бульона и проткнуть вилкой или ножом. Если сок чистый, то мясо готово. Если же сок вытекающий из мяса красный, то мясо нуждается в дополнительной варке.
Для чего можно использовать говяжью вырезку
Говяжья вырезка — это универсальная часть мяса, которую можно приготовить по-разному. Она идеально подходит для быстрой обжарки на сковороде или на гриле. Из тонкой части вырезки нарезаются стейки филе-миньон и лангеты, а из толстой части — шатобриан и бифштексы.
Советы для приготовления говяжьей вырезки
- Чтобы мясо было сочным, не пережаривайте его. Оно должно быть прожаренным снаружи и нежным внутри.
- Перед жаркой мясо можно заправить маринадом, чтобы придать ему дополнительный вкус и мягкость.
- Если вы готовите вырезку на гриле, помните, что говядина содержит мало жира, поэтому рекомендуется добавлять еще масло для сохранения сочности.
- Прежде чем нарезать мясо, дайте ему отдохнуть после жарки в течение 5-10 минут. Это позволит сохранить мясо сочным и мягким.
Выводы
Говяжья вырезка — это универсальная часть мяса, которая может быть использована для разных видов приготовления. Варить ее необходимо в зависимости от размера куска — от 30 минут до 2,5 часов. Для быстрой варки лучше порезать мясо на небольшие кусочки одинакового размера. Чтобы мясо было сочным, не пережаривайте его и дайте ему отдохнуть после жарки в течение нескольких минут.