Сколько томить плов под крышкой
Готовить настоящий узбекский плов — это настоящее искусство. Одна из основных задач при приготовлении плова — это правильно выбрать время для его готовки. На этот вопрос есть несколько разных мнений, и в данной статье мы рассмотрим все нюансы правильного приготовления плова.
- Сколько нужно томить плов под крышкой
- Закрыть или не закрывать крышку при приготовления плова
- Какой вид посуды выбрать для приготовления плова
- Как приготовить плов с закрытой крышкой
- Выводы и полезные советы
Сколько нужно томить плов под крышкой
Чтобы получить идеальный плов с легендарным ароматом, при правильной подготовке следует томить содержимое казана под плотно закрытой крышкой на минимальном огне в течение 30 минут. При этом не нужно заглядывать внутрь, чтобы не нарушить технологию его приготовления.
Закрыть или не закрывать крышку при приготовления плова
Один из основных вопросов, на который каждый из нас хочет получить ответ — нужно ли закрывать крышку во время приготовления плова? Повара и профессиональные кулинары сходятся во мнении, что вначале крышку нужно держать открытой, пока жарится мясо и тушатся овощи. Затем все ингредиенты смешивают, рис выкладывают ровным слоем, а сверху кладут головку неочищенного чеснока. Далее заливают нужное количество воды, добавляют специи, соль и закрывают крышку.
Какой вид посуды выбрать для приготовления плова
Настоящий плов готовится в казане — котелке с толстым дном и высокими стенками. Такая посуда позволяет правильно распределять жар при подготовке зирвака и готовить рис, не выпуская пар, под плотно закрытой крышкой. Кроме того, в казане плов томится, а не варится, что делает его более ароматным и нежным.
Как приготовить плов с закрытой крышкой
Крышку плова нужно закрывать только тогда, когда в него уже залили нужное количество воды и добавили специи. Под закрытой крышкой пряные и травяные ароматы будут лучше замешиваться между собой и проступать в другие ингредиенты блюда. Если же оставить крышку открытой, то вода быстро испарится, а рис не дойдет до готовности.
Выводы и полезные советы
При приготовлении плова необходимо учесть несколько моментов. Во-первых, правильно выбрать вид посуды — это казан с толстым дном и высокими стенками. Во-вторых, заливать воду в казан нужно только после того, как жарятся мясо и овощи. В-третьих, для настоящего узбекского плова нужно закрывать крышку и держать под плотно закрытой крышкой на минимальном огне в течение 30 минут. И конечно же, не забывайте добавлять аккуратное количество специй!
Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить вкусный и ароматный узбекский плов!