Сколько времени нужно варить улиток
Улитки — редко встречающееся в нашей кухне блюдо, но оно заслуживает внимания. В этой статье мы рассмотрим, как правильно готовить и есть улиток, как часто мыть террариум и какие виды улиток съедобны. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться этими вкусными и необычными моллюсками.
- Как правильно готовить улиток
- Как часто нужно мыть улиток
- Какие виды улиток съедобны
- Как правильно очистить улиток перед приготовлением
- Как правильно есть улиток
- Рецепты блюд из виноградных улиток
Как правильно готовить улиток
Перед приготовлением улиток нужно их хорошо промыть в проточной воде. Затем улиток нужно свободно разместить в глубокой кастрюле и залить водой так, чтобы улитки были полностью покрыты. Варите улиток в течение 1,5-2 часов в воде с добавлением соли, лаврового листа, перца и белого вина по вкусу. Оставьте улиток на небольшое количество воды для сохранения их вкусовых свойств.
Как часто нужно мыть улиток
Улитки любят очень водные процедуры, и вы можете поливать их каждый день, если хотите. Однако, в целях гигиены и сохранения их здоровья, достаточно мыть улиток 1-2 раза в неделю. Также можно поставить им в террариум небольшую емкость с чистой водичкой, где улитки смогут искупаться. Не забудьте убрать ванночку после процедуры.
Какие виды улиток съедобны
Съедобными являются различные виды улиток, например, сухопутные, морские, садовые и пресноводные моллюски. Вкусной и наиболее распространенной считается Helix Pomatia, или виноградная улитка. Она стала основой для знаменитого французского блюда — эскарго. Многие люди любят ее из-за ее мягкого вкуса и текстуры.
Как правильно очистить улиток перед приготовлением
Перед приготовлением улиток нужно хорошо промыть их в проточной воде, чтобы убрать мучной налет. Затем, поместите их в кастрюлю и отваривайте, проваривая, как кальмары, десять минут. Не варите улиток слишком долго, чтобы не сделать мясо резиновым.
Как правильно есть улиток
Улитку нужно есть целиком, не разрезая на части. Ее можно выпить из раковины, как масло, или можно полить этим маслом кусочек багета. Но прежде чем отправить ее в рот, важно проверить ее на предмет крупных инородных тел.
Рецепты блюд из виноградных улиток
Мы предлагаем вам несколько рецептов на основе виноградных улиток:
- Улитки с чесночным маслом и перцем — смешайте масло, мелко нарезанный чеснок и перец. Выпейте его из раковины улитки или полейте на багет.
- Улитки в сливочном соусе — обжарьте финики в соленой воде, добавьте к ним сливочный соус, дайте проштованить 5 минут. Добавьте виноградные улитки и готовьте не более 10 минут.
В заключение, улитки — уникальное и интересное блюдо, которое заслуживает большего внимания. Следуйте нашим советам и рецептам, чтобы насладиться их вкусом и приготовить вкусное блюдо для себя и своих близких.