Сколько времени жарить стейк из говядины
Жарить стейк из говядины на сковороде — одно из самых популярных методов приготовления этого блюда. Чтобы получить сочный и ароматный стейк, нужно придерживаться нескольких правил:
- Подготовьте мясо: перед жаркой на сковороде стейк должен быть комнатной температуры. Если мясо еще холодное, оно может быть излишне жестким в середине.
- Разогрейте сковороду: достаточно сильно разогрейте сковороду до того, как вы начнете жарить стейк. Это позволит получить красивый румяный налет и избежать закопчения мяса.
- Не нажимайте на стейк: чтобы мясо не потеряло сочность и не стало сухим, не нажимайте на стейк лопаткой или вилкой, когда его жарите. Для получения ровного прожаренного слоя переворачивайте стейк с помощью щипцов или лопатки.
- Отдохните мясо: после приготовления стейка дайте ему отдохнуть в течение 5 минут. Это позволит распределить соки по всему мясу и сохранить его сочность.
Сколько времени жарить стейк из говядины
Сколько времени жарить стейк из говядины — это зависит от толщины и размера куска мяса. Обычно для приготовления стейка на среднем огне с каждой стороны нужно жарить 3-4 минуты. Но для получения редкого стейка нужно жарить его не более 2-3 минут с каждой стороны, а для получения хорошо прожаренного — 5-6 минут.
Как понять, что стейк готов
Существуют несколько способов определить готовность стейка из говядины. Один из самых простых — это использовать мясной термометр. При температуре 50-55 градусов Цельсия получается редкий стейк, при 60-65 градусах — средней прожарки, а при 70-75 градусах — хорошо прожаренный. Также можно сжать ладонь и посмотреть, как рука напрягается на разных этапах прожарки. Например, сильно напряженная ладонь будет означать, что стейк сильно прожарен.
Выводы
Жарить стейк из говядины на сковороде — это простой и быстрый способ приготовления изысканного блюда. Чтобы получить вкусный и сочный стейк, нужно уметь правильно оценивать время его приготовления, температуру и степень прожарки. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить стейк из говядины, который порадует своей ароматностью и нежностью даже самых привередливых гурманов.