В чем разница между гуляшом и подливой
Гуляш готовится долго на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и сочным. Сначала мясо обжаривают на масле до золотистой корочки, затем добавляют лук и жарят до прозрачности. После этого в сковороду добавляют помидоры (свежие или пассерованные), красный перец, чеснок, паприку и другие специи по вкусу, заливают водой и тушат на медленном огне до полной готовности. Готовый гуляш подают с пшеничным или кукурузным хлебом, рисом или картофелем.
Как готовить подливу
Подливу готовят из жира, муки и жидкости (воды, бульона, молока или сливок) с добавлением специй и зелени по вкусу. Сначала растопленный жир перемешивают с мукой, затем добавляют жидкость и перемешивают до густоты. После этого добавляют специи и зелень, доводят до кипения и тушат на медленном огне, пока соус не станет готовым. Подливу обычно подают к мясу, рыбе или овощам.
Как выбрать мясо для поджарки
Для поджарки подходит любое мясо, но предпочтительнее использовать мягкие и сочные части, такие как свинина, говядина или курица. Мясо режут на мелкие кусочки и обжаривают на масле до золотистой корочки. Затем добавляют нарезанный лук, томаты или томатную пасту, специи по вкусу, муку для загустения и сметану для придания соусу нежности. Поджарка готовится быстро и подается горячей к картофелю, макаронам или рису.
Советы и рекомендации
- Для получения мягкого и сочного гуляша используйте только свежее мясо высокого качества без мраморной прожилки и жирных жил.
- Добавляйте специи и травы по вкусу, чтобы придать гуляшу оригинальный аромат и вкус.
- Не забывайте перемешивать подливу или соус во время приготовления, чтобы избежать образования комков и горошин муки.
- Поджарка и подлива — прекрасное решение для быстрого и вкусного обеда. Имея в своем арсенале несколько рецептов, вы всегда сможете порадовать себя и близких новыми блюдами.
- Готовя гуляш, не торопитесь и тушите его на медленном огне, чтобы мясо стало действительно мягким и разлагающимся на вкусовые компоненты.
- Пробуйте экспериментировать со специями и добавками к подливе, чтобы создавать оригинальные соусы, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду.
- Не забывайте предварительно разогревать сковороду перед началом приготовления, чтобы мясо или овощи не прилипали к стенкам и не готовились неравномерно.
Заключение
Разница между гуляшом и подливой заключается в том, что гуляш — это венгерское второе блюдо из говяжьей вырезки со множеством специй и томатами, а подлива — это соус на основе жира, муки и жидкости с добавлением специй и зелени по вкусу. Оба блюда являются традиционными и популярными в кулинарии разных стран. Для приготовления гуляша и поджарки используются мягкие и сочные части мяса, а для подливы — жир, мука и жидкость. Приготовление этих блюд не требует особых навыков и занимает не так много времени. Главное — следовать рецепту и не бояться экспериментировать.