В чем разница между котлеты и шницеля
Переформулируем данный текст в профессиональной форме:
- Изучаем разницу между котлетами и шницелями
- Что отличает шницель от отбивной
- В чем отличие венского шницеля от обычного
- Что содержится в шницеле
- Как на Руси называли котлеты
- Полезные советы
- Вывод
Изучаем разницу между котлетами и шницелями
Котлеты и шницели являются двумя достаточно популярными блюдами, которые отличаются не только вкусом, но и подходом к приготовлению. Оба этих блюда перед обжаркой обволакивают в яйцо или льезон, а затем обкатывают в сухарной крошке. Но что же отличает шницель от котлеты и каковы другие виды мясных блюд?
Что отличает шницель от отбивной
Отбивная и шницель очень похожи и представляют из себя пластину мяса, отбитого перед готовкой. Однако для отбивной можно использовать практически любой кусок мяса, в то время как для шницеля необходимо использовать мясо только высокого качества без прожилок и хрящей.
В чем отличие венского шницеля от обычного
Венский шницель готовится только из телячьей лопатки, когда обычный шницель можно приготовить из любого подходящего куска мяса, в том числе и из индейки. Кроме того, форма венского шницеля идеально совпадает с традиционным рецептом — большой, но тонкий кусок, который должен совпадать с плоской тарелкой.
Что содержится в шницеле
Шницель — это порционный кусок мяса, обязательно отбитого и плотно обваляемого в яйцо и сухарную крошку. Мясо, как правило, используется телятина или свинина. Классический гарнир для шницеля — картофель, а также ломтик лимона, который добавляет яркости вкусу.
Как на Руси называли котлеты
На Руси котлеты назывались тельное — это блюдо достаточно популярно в России и имеет свои особенности приготовления.
Полезные советы
- Для приготовления шницеля используйте только качественное мясо без прожилок и хрящей.
- При панировке шницеля используйте только свежие яйца и хорошо размешайте их перед обваляемом мяса.
- Для достижения качественного результата рекомендуется использовать глубокую сковороду с большим количеством масла для жарки шницеля.
- Если вы приготавливаете шницель из телятины, вы можете добавить кусочек груши в панировку, чтобы придать блюду легкий фруктовый оттенок.
- Для более изысканной подачи шницеля рекомендуется дополнить блюдо салатом из свежих овощей и персиков.
Вывод
Шницель и котлета — два популярных мясных блюда, которые имеют явные различия в приготовлении и происхождении. Несмотря на это, и то, и другое блюдо представляет собой вкусную и питательную еду. Правильный подход к приготовлению, использование качественных ингредиентов и навыки в панировке могут сделать из них настоящие произведения искусства в кулинарии.