В чем разница между Шницелем и отбивной
Отредактированный текст:
- Шницель или отбивная: каковы отличия
- Какой вид мяса можно использовать для приготовления отбивной и шницеля
- Венский шницель vs. обычный шницель
- Отличия отбивной и эскалопа
- Как американцы называют шницель
- Полезные советы
Шницель или отбивная: каковы отличия
Отбивная и шницель похожи друг на друга: это утонченные куски мяса, которые обязательно отбивают перед приготовлением. Однако, существует ряд различий между ними.
Какой вид мяса можно использовать для приготовления отбивной и шницеля
Отбивная может быть изготовлена из любого куска мяса, в то время как для шницеля выбирают только мясо без хрящей и прожилок.
Совет: Соль и перец можно добавить в любой момент приготовления мяса. Для шницелей иногда специи добавляют в панировку.
Венский шницель vs. обычный шницель
Венский шницель готовится только из телятины, в то время как обычный шницель можно приготовить из свинины, курицы, говядины или телятины.
Отличия отбивной и эскалопа
Отбивная готовится с использованием панировки, в то время как эскалоп готовится без нее, только слегка отбивается.
Как американцы называют шницель
Шницель — это кулинарное блюдо в немецкоязычных странах и общинах, а его американизированный вариант — это куриный стейк.
Полезные советы
- Вместо отбивания мясо можно мариновать в молоке или йогурте, чтобы сделать его более мягким.
- Оптимальная толщина мяса для шницеля — 0,5 — 1 см, чтобы оно было хорошо прожаренным и сочным снаружи, а не сухим внутри.
- Не пережаривайте шницель: на сильном огне его нужно жарить в течение нескольких минут с каждой стороны.
- Если у вас нет молотка для отбивания мяса, можете использовать деревянный или пластиковый рулончик: просто повторите подобие отбивания мяса подручными средствами.
- Если у вас нет крошек сухого хлеба для панировки, их можно заменить зелеными травами, сыром или макаронными изделиями.
- Используйте различные специи и добавки для придания мясу новых вкусовых качеств.
Вывод: отбивная и шницель имеют много общего, но также и различий. Путем правильной подготовки и готовки, каждое из данных блюд может стать уникальным кулинарным шедевром.