В чем разница между соевым соусом и терияки
Соевый соус и терияки — два известных соуса в японской кухне, но их различия часто вызывают вопросы у поклонников японской кухни. В этой статье вы узнаете все, что нужно знать об этих соусах, включая различия в сладком компоненте, применение и ингредиенты, а также полезные советы по их использованию.
- Что такое соевый соус
- Для чего используют соевый соус
- Куда добавляют соевый соус
- Что такое терияки
- Для чего используют терияки
- Куда добавляют терияки
- Различия между соевым соусом и терияки
- Как использовать соевый соус и терияки
- Выводы
Что такое соевый соус
Соевый соус является традиционным японским приправой, готовится из соевых бобов, пшеницы, соли и воды. Соевый соус имеет пряный вкус, обладает темно-коричневым оттенком и обычно не содержит сахара.
Для чего используют соевый соус
Соевые соусы являются удачным дополнением ко многим блюдам, не только японской кухни. Их можно использовать как заправку для салатов, маринад для мяса и рыбы, дополнение к гарнирам и соус для суши.
Куда добавляют соевый соус
Соевый соус является прекрасной заправкой к разным салатам, рагу или сету из овощей. Соус также подойдет к блюдам, приготовленным на гриле. Лайфхак: добавьте немного соевого соуса к маринаду для мяса или рыбы, чтобы усилить вкус вашего блюда.
Что такое терияки
Терияки — это соус, придуманный в Японии в XVII веке. Густой соус имеет сладкий привкус благодаря добавленному сахару и меду. В состав соуса входят такие ингредиенты, как соевый соус, мирина, имбирь, коричневый сахар и небольшое количество специй.
Для чего используют терияки
Терияки — самый популярный соус для японской кухни, его используют для приготовления роллов и суши, горячих блюд и супов, а также для глазирования, жарки и гриль-блюд.
Куда добавляют терияки
Терияки идеально подходит к мясным блюдам, рыбе — особенно лососю, блюдам из птицы и морепродуктам. Соус также подойдет к блюдам, приготовленным на гриле. Лайфхак: чтобы усилить вкус копченого блюда — также используйте терияки.
Различия между соевым соусом и терияки
- Сладкий компонент: Терияки содержит сахар и мед, что делает его очень сладким, в то время как соевой соус обычно не содержит сахара и обладает более пряным вкусом.
- Применение: Соевой соус чаще используется для маринадов, приправ и как соус для суши, в то время как терияки идеально подходит для глазирования, жарки и гриль-блюд.
Как использовать соевый соус и терияки
Соевый соус и терияки — это не только соусы для японской кухни, они прекрасно дополняют блюда других кухонь. Используйте их как маринады для мяса и рыбы, как заправки для салатов, дополнения к гарнирам, в качестве соуса для суши и как прекрасное средство для придания сладковато-острого вкуса вашим блюдам.
Выводы
Соевый соус и терияки — это прекрасные ингредиенты для добавления ваших блюд. Оба соуса являются прекрасными дополнениями к мясу, рыбе и овощам, но они имеют различные нюансы во вкусе и применении. Экспериментируйте с различными сочетаниями и не бойтесь использовать их в новых и нестандартных блюдах.