В чем разница между яйцом пашот и Бенедикт

Многие люди находятся в заблуждении, полагая, что яйцо пашот и Бенедикт — это одно и то же блюдо. На самом деле, это разные вещи. Яйцо пашот — это способ приготовления яйца, один из самых традиционных методов в европейской кухне. Яйцо пашот готовится путем погружения яйца в кипящую воду на несколько минут. Яйцо остается мягким, сочным и очень вкусным.

Бенедикт — это блюдо, которое готовится с использованием яйца пашот. Бенедикт — изысканное европейское блюдо, которое содержит поджаренный английский маффин, яйцо пашот, бекон и голландский соус на основе сливочного масла. Это одно из самых популярных блюд в ресторанах во всем мире.

Особенность яйца пашот заключается в том, что оно готовится без скорлупы. Французские повара уже в XIV веке готовили яйцо пашот. Это блюдо было очень популярным среди французской элиты. «Poché» — это французское слово, что означает «вареное яйцо, ошпаренное кипятком». Существует также другая версия происхождения названия. Некоторые считают, что название «pochet» происходит от слова «pochette», что означает «мешочек».

Бенедикт — это не случайное название. Он был назван в честь мистера и миссис Бенедикт, частых посетителей ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке. Однако есть и другая версия происхождения названия. Однажды метрдотель ресторана был настолько впечатлён блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.

При приготовлении яйца пашот иногда добавляют немного уксуса в кипяченую воду. Уксус помогает яйцу легко складываться внутри своей оболочки, что позволяет сделать из него мешочек. Когда яйцо спустится в кипяток, внутренняя часть яйца течет плавно и затвердевает, образуя мешочек. Внешняя часть яйца, которая находится в прямом контакте с ионами Н+, свернется и затвердеет очень быстро, что позволяет внешней части яйца быстро затвердеть, а внутренней части — свариться в мешочек.

Если вы решили приготовить Бенедикта дома, то следуйте этим простым советам:

• Готовьте яйца пашот отдельно, используя воду с уксусом.
• Хорошо прожарьте бекон и поджарьте английский маффин на сковороде.
• Смешайте голландский соус и сок лимона (не обязательно).
• Сложите все ингредиенты вместе, и ваш Бенедикт готов!

Вывод: Яйцо пашот и Бенедикт — это изысканные блюда, которые могут украсить вашу кухню и обогатить ваше меню. Если вы никогда не готовили эти блюда раньше, то попробуйте! Это прекрасный способ научиться готовить новые блюда. Кроме того, это может быть отличной возможностью порадовать своих друзей и близких во время обеда или ужина.