В чем замочить курицу перед приготовлением
Как правильно замочить курицу перед приготовлением:
Приготовление курицы — это ответственный процесс, который начинается с ее предварительной подготовки. Сложной процедурой может показаться замачивание курицы, но на самом деле оно необходимо для того, чтобы мясо было сочным, мягким и не содержало вредных добавок. В данной статье мы расскажем, как правильно замочить курицу перед приготовлением.
- В чем вымачивать курицу перед приготовлением
- Для чего курицу замачивают в соленой воде
- В чем замочить курицу, чтобы убрать запах
- Как долго держать курицу в соленой воде
- Полезные советы
- Выводы
В чем вымачивать курицу перед приготовлением
Вымачивание курицы перед приготовлением — один из самых простых способов избежать запаха, антибиотиков и лишних примесей. Вымачивать курицу на несколько часов целесообразно в чистой воде без соли. Также можно использовать минеральную воду, что сделает мясо более нежным и сочным. Для этого тушку курицы нужно вымочить в минеральной воде в течение четырех часов, а затем тщательно промыть под проточной водой.
Мясо можно вымачивать также с использованием маринада на основе лимонного сока или кислоты. В одном литре воды растворить три столовых ложки соли и чайную ложку лимонной кислоты. Курицу нужно залить этим раствором и оставить на несколько часов.
Для чего курицу замачивают в соленой воде
Одним из эффективных способов замачивания курицы можно назвать вымачивание в соленой воде. Для этого нужно смешать две полных столовых ложки соли с литром воды и поместить в раствор курицу на несколько часов. Такой раствор отлично выводит из курицы антибиотики и другие вредные примеси. Более того, мясо становится более мягким и сочным.
В чем замочить курицу, чтобы убрать запах
Куринный запах — это одна из основных проблем при приготовлении курицы. Чтобы убрать этот запах, можно использовать раствор соли. Для этого необходимо смешать две полных столовых ложки соли с литром воды и поместить курицу в раствор на несколько часов. После этого мясо нужно тщательно промыть в проточной воде и, при желании, добавить небольшую щепотку марганцовки.
Как долго держать курицу в соленой воде
Длительность вымачивания курицы в соленой воде зависит от ее веса. Важно, чтобы курица была полностью покрыта раствором, и она должна находиться в нем от 6 до 8 часов. После этого соленую воду нужно слить и залить курицу чистой водой на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы убрать остатки соли и ненужных примесей.
Полезные советы
- Для того, чтобы курица была мягкой и сочной, замочите ее не только в соленой воде, но и в различных специях. Например, можно добавить кумин, кориандр, кардамон, черный перец или сушеный розмарин.
- Если у вас нет возможности замочить курицу на несколько часов, попробуйте поместить тушку в раствор соли и воды на 30-40 минут до приготовления. Это сократит время замачивания, но даст хороший результат.
- При использовании минеральной воды для замачивания курицы необходимо учитывать, что ее стоимость выше, чем у обычной воды.
Выводы
Замачивание курицы перед приготовлением — необходимая процедура для того, чтобы мясо было сочным, мягким, без запаха и содержало минимум вредных примесей. Рекомендуется замачивать курицу в обычной воде без соли или в минеральной воде не менее 4 часов. Также можно использовать раствор соли для быстрого вымачивания. Приготовленная таким образом курица обязательно порадует вас своим вкусом и нежностью.