В чем запекают пирог

Запекать пирог — это настоящее искусство. Но чтобы достичь совершенства в выпечке, нужна хорошая форма. Чугунная же форма для пирога — это идеальный выбор благодаря своим теплораспределительным свойствам. Кроме того, пирог в чугунной форме будет равномерно пропеченным и иметь аппетитную хрустящую корочку.

Однако, если купленной формы нет, можно использовать пергаментную бумагу. Просто возьмите любую форму с тем же диаметром, выстелите ее пергаментной бумагой и выложите полоски этой бумаги крест-накрест. Таким образом, готовый пирог можно легко вытащить из формы, не испортив его.

Чтобы запечь пирог внутри, иногда может случиться, что выпечка будет плохо пропеченной и сырой внутри. Но не беспокойтесь, такой пирог можно исправить. Просто уменьшите температуру в духовке до 160 градусов и прикройте сверху выпечку фольгой или пергаментной бумагой.

Если вы опасаетесь, что пирог может осесть, можно застелить дно пергаментной бумагой или наложить «французскую рубашку». Для этого нужно смазать дно и стенки формы сливочным маслом и обязательно присыпать их мукой. Борта формы становятся шероховатыми, и тесто будет хорошо держаться за форму. Пирог нужно выпекать при 160-180 градусах Цельсия в течение 35-40 минут.

Иногда бывает, что пирог оказывается сырым после выпечки. В таком случае, уменьшите огонь в духовке, подставьте вниз воду и допеките пирог, предварительно смазав верх молоком. Благодаря влажности воздуха тесто будет пропекаться лучше.

Итак, достичь совершенства в выпечке пирогов возможно, если знать все хитрости и тонкости. Используйте чугунную форму или пергаментную бумагу, не беспокойтесь, если пирог не пропекся сразу, и избегайте оседания при выпекании пирогов. Следуйте нашим советам и у вас обязательно получится прекрасный пирог с аппетитной хрустящей корочкой.