В каком виде лучше всего усваивается яичный белок
В поисках идеального способа усвоения яичного белка мы часто задаемся вопросом: сырой или вареный — какой выбрать? Но не стоит беспокоиться, ведь исследования показали, что вареный яичный белок усваивается лучше. Однако, степень усвоения зависит от степени приготовления: чем яичный белок «круче» сварен, тем лучше. В сваренном яйце степень усвоения составляет уже 91%, в то время как в сыром всего 51%. Более того, сырой яичный белок может негативно сказаться на усвоении биотина (витамина В7), который содержится в желтке.
- Почему вареный белок усваивается лучше
- Яичный белок на ночь: нужно или нет
- Сколько яичного белка усваивается за раз
- Выводы
Почему вареный белок усваивается лучше
Яичный белок содержит полноценный набор аминокислот, необходимых для организма, и благодаря своей структуре он быстрее и легче усваивается. Существует множество преимуществ употребления яичного белка: он является источником биотина (витамина В7), который влияет на обмен веществ, а также содержит лецитин, эффективно поддерживающий здоровье печени и препятствующий отложению «вредного» холестерина на сосудистых стенках.
Яичный белок на ночь: нужно или нет
Существует множество мнений на тему употребления яичного белка перед сном. Однако, по словам диетолога, съедение двух яичных белков непосредственно перед сном может быть полезным, ведь они содержат аминокислоты, стимулирующие выработку гормона роста. Желтки лучше выбрасывать, а яичные белки можно готовить любым удобным способом для себя.
Сколько яичного белка усваивается за раз
Следует помнить, что усвоение яичного белка может быть индивидуальным и зависит от многих факторов, включая образ жизни, пищевые привычки и т.д. Однако, примерные данные показывают, что в среднем усваивается от 2,8 до 10 г приготовленного яичного белка за один раз.
Выводы
Результаты исследований показывают, что варёный яичный белок усваивается организмом лучше, чем сырой, и имеет множество полезных свойств. Например, он содержит полноценный набор аминокислот, являющихся сильными антиоксидантами, а также является источником биотина, витамина В7, который влияет на обмен веществ. Лучше употреблять яичный белок варенным, а желтки выбрасывать. А перед сном можно съесть два яичных белка, они содержат аминокислоты, которые стимулируют выработку ценного соматотропного гормона или гормона роста. Однако, не стоит злоупотреблять яичным белком и следует учитывать индивидуальные особенности организма.