Зачем курицу замачивают в соли
Известно, что мясо курицы, выращенной на птицефабриках, содержит гормоны роста и антибиотики. Чтобы избавиться от этих вредных веществ, перед приготовлением курицу рекомендуется замочить. Способов замачивания есть несколько.
- Замачивание в обычной воде
- Замачивание в солевом растворе
- Замачивание в маринаде
- Замачивание от неприятного запаха
- Общие советы по маринованию курицы для запекания
- Выводы
Замачивание в обычной воде
Простейший способ замочить курицу — залить ее обычной водой без добавления соли на несколько часов. Процедура поможет убрать из мяса некоторое количество вредных веществ.
Замачивание в солевом растворе
Если хочется, чтобы курица стала более сочной и вкусной, можно использовать солевой раствор со специями. Курицу следует подержать в нем перед запеканием несколько часов, чтобы она равномерно пропиталась. Затем мясо необходимо обсушить и убрать в холодильник на ночь. Мощный эффект не только улучшит вкус птицы, но и придаст ее коже хрустящий вид.
Замачивание в маринаде
Маринад — это смесь специй, масла, уксуса и других компонентов, которая помогает придать мясу пикантный привкус и смягчает его волокна. Для курицы маринад оптимально оставлять не более 2-4 часов. Такой способ прекрасно подходит, когда нужно быстро промариновать мясо.
Замачивание от неприятного запаха
Иногда курица может иметь неприятный запах, который следует убрать, прежде чем начнется ее приготовление. Один из самых простых способов — замочить мясо на 15 минут в воде, смешанной с уксусом в соотношении одна столовая ложка на стакан горячей воды. Другой способ: добавить столовую ложку уксуса в литр воды и замочить мясо в таком растворе в течение часа.
Общие советы по маринованию курицы для запекания
- Маринад следует использовать для запекания тушки или кусочков курицы. Он придаст готовому блюду пикантный запах и поможет смягчить волокна мяса.
- Старайтесь не мариновать курицу в маринаде дольше, чем указанное время.
- Важно хорошо промыть мясо перед приготовлением, особенно если использовали замачивание в солевом растворе.
Выводы
Замачивание курицы помогает избавиться от вредных веществ, которые содержатся в мясе, если оно выращено на птицефабриках. Несколько разных способов замачивания могут быть использованы для приготовления птицы. Более тщательное замачивание поможет придать мясу более сочный и вкусный вид. Важно помнить о правильном использовании маринада и особенно промывании мяса после замачивания, чтобы из первых блюд настоящей кулинарной магии получалось всегда!