Чем можно загустить крем из маскарпоне
Кремы — это самые необходимые ингредиенты в кондитерской. Их используют для украшения кексов, тортов, а также для создания десертов. Кроме того, существует множество различных рецептов кремов, но все они имеют один общий момент — необходимость загустить.
- Как загустить крем из маскарпоне
- Что можно добавить в крем для загустения
- Что делать если сливочный крем получился жидким
- Как взбить маскарпоне без комочков
- Чем можно загустить крем из сливок
- Выводы и заключение
Как загустить крем из маскарпоне
Крем из маскарпоне очень популярен у кондитеров благодаря легкой текстуре и нежному вкусу. Если крем получился жидким, то его можно легко загустить. Для этого необходимо использовать кукурузный крахмал.
Прежде чем добавлять кукурузный крахмал в крем из маскарпоне, его нужно растворить в холодной воде. Это необходимо сделать в минимально возможном количестве, чтобы не сделать жидкий крем ещё более жидким. Вводить крахмал в крем нужно медленно и на низких оборотах миксера. Когда полностью введёте, взбивайте ещё 2-3 минуты.
Что можно добавить в крем для загустения
Если у вас нет желания использовать кукурузный крахмал, то есть несколько других вариантов. Например, можно добавить взбитые сливки или сметанный крем, которые проще всего загустить желатином или сливочным сыром. Важно правильно работать с желатином — порошковый его нужно замочить в пропорции на 10 гр желатина 60 мл воды. Распустить в микроволновке короткими импульсами или на бане.
Что делать если сливочный крем получился жидким
Сливочный крем — это еще один вид крема, который часто используется в кондитерском деле. Если он получился жидким, то не стоит отчаиваться. Есть несколько простых способов, которые позволят вам исправить ситуацию. Вот некоторые из них:
- Добавить к своим сливкам порцию более жирных сливок.
- Добавить загуститель для сливок.
- Добавить крахмал.
- Добавить желатин.
Как взбить маскарпоне без комочков
Взбитый крем из маскарпоне должен быть нежным и однородным без комков. Для достижения этого результата нужно соблюдать определенные правила. Если вы хотите взбить маскарпоне без комочков, то следуйте следующей последовательности действий:
- Берём 350 г маскарпоне, 200 г высокожирных (от 33%) сливок и 70 г сахарной пудры. Все ингредиенты должны быть холодными.
- Помещаем в чашу миксера и взбиваем все на высокой скорости в течение 5 минут.
- После этого вы получите идеально однородный крем, который можно будет использовать для декорирования десертов.
Чем можно загустить крем из сливок
Сливки — это еще один продукт, который часто используется в кондитерском деле. Если вы хотите загустить крем из сливок, то можно использовать муку. Вот пошаговый рецепт:
- Разведите 2 ст. л. муки в 30 мл воды, чтобы получилась кашица.
- Залейте 0,5 л жидких сливок в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь.
- Добавьте кашицу из муки порционно.
- Варите, помешивая, около 5 минут.
- Снимите сливки с огня, когда они загустеют и поставьте для охлаждения.
Выводы и заключение
Загустить кремы — это не сложно. Для этого необходимо знать некоторые правила и использовать правильные ингредиенты. Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить идеальный крем для десертов. Помните, что главное — это практика, так что не бойтесь экспериментировать и делать ошибки до того, как получите идеальный результат.