Что добавить при варке баранины

Баранина является одним из наиболее полезных мясных продуктов, богатых белком. Она также содержит много железа, цинка и других минералов. Однако многие люди сталкиваются с неприятным запахом баранины и трудностями в приготовлении этого мяса. В этой статье мы рассмотрим несколько советов и рецептов для того, чтобы ваша баранина была мягкой, ароматной и вкусной.

1. Как выбрать качественную баранину
2. Какие специи лучше всего подходят к баранине
3. Как варить баранину, чтобы она была мягкой
4. Что добавляют в баранину
5. Как избавиться от запаха баранины при варке
6. Выводы

Как выбрать качественную баранину

Перед тем, как готовить баранину, важно выбрать правильное качество мяса. Качественная баранина должна иметь светло-розовый цвет и не содержать черных участков или кровавых прожилок. Если мясо слишком твердое, его можно замариновать в специальной приправе перед приготовлением.

Какие специи лучше всего подходят к баранине

Для того, чтобы выдержать баланс между насыщенным вкусом баранины и приправами, необходимо выбирать правильное сочетание пряностей. Душистый перец, имбирь, петрушка, розмарин, чабрец, черный перец, чеснок, шалфей, шафран, орегано, майоран, горчица, лук, тмин и кардамон — все эти пряности отлично подходят для баранины. Также можно использовать приправы для мяса, приправу ореховую и хмели-сунели.

Как варить баранину, чтобы она была мягкой

Как и любое другое мясо, баранина нуждается в хорошем варении, чтобы она стала мягкой и сочной. Важно убедиться, что жидкость для варки достаточно горячая и что мясо находится в ней подходящее время. В кастрюле вскипятите необходимое количество воды и погрузите туда баранину. Жидкость должна быть на пару сантиметров выше уровня мяса. Можно также добавить любимые специи, целую очищенную луковицу и морковь. Посолите, убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут.

Если вы желаете, чтобы баранина была более мягкой, вы можете дополнительно сварить ее на медленном огне в течение двух часов, убирая постоянно пену. За это время мясо станет еще более сочным и мягким.

Что добавляют в баранину

Многие любители баранины предпочитают использовать универсальную приправу, в которую входят перец, соль, укроп, петрушка, лавровый лист и чеснок. Чабрец, душица, шафран и розмарин также могут усилить аромат блюда, но использовать их стоит в небольших количествах.

Как избавиться от запаха баранины при варке

Если баранина имеет сильный запах, следует использовать определенные приемы для его устранения. Один из способов — вымочить мясо в холодной воде, добавив в нее столовую ложку 70% уксуса. Оставьте мясо на протяжении часа, после чего тщательно ополосните. Можно также вымочить баранину в лимонном соке или вине на протяжении часа.

Выводы

Баранина — это вкусное, питательное и полезное мясо. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете готовить идеальные блюда из баранины, сочетая ее с различными специями, овощами и приправами. Ошибиться в количестве и сочетании приправ при варке баранины легко, поэтому не забывайте следить за главным секретом приготовления этого мяса — оно должно быть мягким и сочным.