Что нужно для приготовления кимчи
Кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое получило признание по всему миру благодаря своему уникальному вкусу и огромному количеству полезных веществ в его составе. Это соус, который приготавливается из овощей, специй и рыбного соуса. Несмотря на то, что пекинская капуста является наиболее распространенным ингредиентом в рецепте кимчи, некоторые любители блюда сочетают ее с другими овощами, такими как редис, лобок, листья кольраби, морковь, дайкон и т.д.
Для того, чтобы приготовить домашнее кимчи, необходимы следующие ингредиенты: белокочанная капуста (1 кг), соль (70 г), рыбный соус (60 мл), чеснок (6 зубчиков), зеленый лук (30 г), морковь (1 шт.), дайкон (100 г) и тертый имбирь (1 ст. л.).
- Что входит в состав кимчи
- Как называется рыбный соус для кимчи
- Что содержится в кимчи
- Сколько времени ферментируется кимчи
- Как приготовить домашнее кимчи
- Полезные советы и выводы по приготовлению кимчи
Что входит в состав кимчи
Как мы уже упоминали, пекинская капуста — основной ингредиент в составе кимчи. Тем не менее, его можно с легкостью заменить на другие овощи, такие как редис, лобок или кольраби. На ваше усмотрение остается выбор сочетания овощей, которые хотите использовать в своем блюде.
Как называется рыбный соус для кимчи
Рыбный соус является одним из важнейших ингредиентов при приготовлении кимчи. В Корее наиболее распространенный рыбный соус называется Daesang, который производится из анчоусов. Данный соус также может быть использован как дополнительный ингредиент в маринадах, заправках для салатов и супов.
Что содержится в кимчи
Кимчи содержит огромное количество полезных веществ, таких как витамин С, витамин К, фолиевая кислота и калий. Витамин С помогает повысить иммунитет и выработку коллагена, а витамин К необходим для здоровья костей.
Сколько времени ферментируется кимчи
Кимчи может быть употреблено сразу после его приготовления, но часто его оставляют для ферментации на несколько дней или недель. Это придает блюду более кислый вкус и повышенное количество полезных веществ.
Как приготовить домашнее кимчи
Для приготовления домашнего кимчи необходимо сначала нарезать капусту и морковь на тонкие ломтики. Затем смешайте овощи вместе в большой емкости и добавьте соль. Оставьте овощи на 2-3 часа, чтобы соль сделала его менее плотными.
Далее, чтобы приготовить соус для кимчи, смешайте вместе рыбный соус, тертый имбирь, зеленый лук и чеснок. Размешайте соус и добавьте его к овощам. Перемешайте все ингредиенты, чтобы распределить соус равномерно по овощам.
Наполните высокую емкость смесью из овощей и соуса, плотно закройте и оставьте на некоторое время в прохладном месте. Оставьте кимчи на неделю или две, чтобы подождать, пока он полностью пройдет процесс ферментации. После этого вы можете наслаждаться своим домашним кимчи, который не только прекрасно вкусит, но и будет заполнен полезными веществами.
Полезные советы и выводы по приготовлению кимчи
- Для настоящего вкуса кимчи, предпочтительнее использовать рыбный соус из анчоусов и традиционный состав овощей.
- Для кимчи можно использовать различные виды овощей для того, чтобы получить уникальный и интересный вкус.
- Для ускорения процесса ферментации можно использовать формочки для капусты, которые продадутся в специализированных магазинах.
- Убедитесь, что все оборудование, которое вы используете для приготовления кимчи, а также самые овощи чистые и свежие.
- Следите за процессом ферментации и не забывайте проверять свое блюдо, чтобы убедиться, что оно не стало слишком кислым или гнилым.
- Наслаждайтесь своим домашним кимчи, который является не только вкусным, но и насыщенным полезными веществами, которые приведут в порядок ваше здоровье и укрепят иммунную систему.
Таким образом, приготовление кимчи — это очень интересный и уникальный процесс, который может сделать любой день более ярким и необычным. Независимо от того, используете вы традиционный рецепт или экспериментируете с новыми вкусами, вы обязательно получите уникальный и насыщенный блюдо, которое каждый раз будет поражать вас своим вкусом и полезным составом.