Что входит в тартар
Тартар является одним из самых изысканных блюд французской кухни. Обычно, тартар готовится из кубиков резанной говядины с добавлением перепелиных желтков, каперсов, лука-шалота, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и различных соусов.
- Какое мясо используется в тартаре
- Кто заключен в тартар
- В чем отличия тартара от карпаччо
- История появления тартара
- Полезные советы и рекомендации
- Вывод
Какое мясо используется в тартаре
Основным ингредиентом для тартара является говядина. Но также можно использовать телятину, курицу, свинину, рыбу, и даже овощи для создания вегетарианского варианта тартара. Однако, главным правилом является то, что мясо должно быть высокого качества и свежести.
Кто заключен в тартар
Существует еще одно значение слова «тартар», которое не имеет никакого отношения к гастрономии. В греческой мифологии, Тартар был местом, где заключены побежденные титаны и другие божественные существа. Это место охраняют гекатонхейры — стражи, имеющие по сто кистей на каждой руке.
В чем отличия тартара от карпаччо
Карпаччо и тартар — два разных блюда. Они имеют некоторые сходства, но также обладают своими отличиями. Карпаччо — это более нежное и свежее блюдо, которое обычно подается с соусами и зеленью. Тартар, в свою очередь, чаще всего подается с яичным желтком, майонезом или другими соусами, которые придают блюду более насыщенный вкус.
История появления тартара
История появления тартара — это еще один интересный факт, который стоит упомянуть. Считается, что изначально тартар придумали монголы Чингисхана или гунны Аттилы. Полоски говядины кладутся под седло лошади, чтобы предохранить лошадиную спину от потертостей. После же дня интенсивной езды, продукт был уже готов к употреблению.
Полезные советы и рекомендации
- Постарайтесь выбрать качественное мясо для тартара, это один из важных моментов в приготовлении этого блюда;
- Если вы приготавливаете тартар дома, используйте только свежие и качественные ингредиенты;
- Нарезайте говяжье мясо очень мелко, подобно крупной молотой говядине, для идеальной текстуры блюда;
- Обязательно дайте блюду немного постоять в холодильнике перед подачей на стол, чтобы все вкусы и ароматы смогли соединиться вместе;
- Тартар подается на разных тарелках или в кружках, попробуйте разные варианты подачи, чтобы узнать, какая форма лучше всего подходит для вашего случая.
Вывод
Тартар — это одно из самых изысканных блюд французской кухни. Он готовится из кубиков говядины, желтков, лука-шалота, каперсов, маслин, эстрагона, оливкового масла и соусов на выбор. Как мы выяснили, тартар имеет свою увлекательную историю, а также отличается от карпаччо своими вкусовыми особенностями. Если вы хотите попробовать нечто новое и изысканное, тогда тартар — вполне подходящий выбор.