Как избавиться от горечи в куриной печени
Куриная печень — это не только очень полезный, но и вкусный продукт, который можно приготовить на множество способов. Однако, многие люди сталкиваются с проблемой горчинки в этом субпродукте. Что же нужно сделать, чтобы убрать горечь и приготовить нежную куриную печень? Мы подготовили для вас ряд советов и рекомендаций, которые помогут приготовить этот продукт идеально.
- Как сделать так, чтобы печень не горчила
- Что нужно сделать, чтобы печень не горчила
- Сколько времени вымачивать куриную печень
- Какие преимущества вымачивания куриной печени
Как сделать так, чтобы печень не горчила
Для того чтобы куриная печень не горчила, необходимо уделить достаточно внимания ее подготовке и приготовлению.
- Вымочите печень в молоке. Для этого разрежьте субпродукт на куски и залейте молоком на 30 минут до нескольких часов. Молоко поможет размягчить печень и убрать горечь.
- Поставьте куски печени на 20 секунд в кипяток, а затем снимите пленку. Это также поможет убрать горечь и сделать печень мягче.
- Вымойте печень под проточной водой перед приготовлением.
- Добавьте в маринад из соевого соуса, воды и винного уксуса на 1 час для большего аромата и вкуса.
- Не ставьте на сковороду всю печень сразу — это может привести к ее варке в собственном соку, что породит горчину. Лучше добавлять куски по одному и постепенно.
Что нужно сделать, чтобы печень не горчила
Если все же печень осталась горькой, то необходимо провести дополнительную подготовку субпродукта. Например, удалить сосуды и прожилки.
Для этого применяйте очень острый нож и разрезайте кусочки вдоль желчных протоков и сосудов и удаляйте все лишнее.
Сколько времени вымачивать куриную печень
В принципе, предварительно вымачивать куриную печень не нужно, достаточно хорошенько промыть проточной водой. Однако, если вы хотите придать печени более пикантный вкус и аромат, рекомендуется замочить ее на час в маринаде из соевого соуса, воды и винного уксуса.
Какие преимущества вымачивания куриной печени
Вымочить печень перед приготовлением блюда можно не только для того, чтобы избавиться от горечи, но и чтобы сделать ее невероятно мягкой и нежной. Кроме того, запах обжариваемой печени будет менее интенсивным, а вкус более пикантным.
Чтобы получить настоящее удовольствие от приготовления куриной печени, уделите качественной ее подготовке. Следуя нашим советам, вы можете приготовить нежную и вкусную куриную печень, которая будет отлично сочетаться с любым гарниром.