Как лучше всего размягчить говяжьи ребрышки
Как приготовить говяжьи ребрышки так, чтобы они оказались нежными и ароматными? Ответ прост: нужно тушить. Такой способ готовки позволяет сохранить все полезные свойства говядины и придать ей невероятный вкус.
- Как смягчить мясо говядины
- Чем полезны говяжьи ребрышки
- Сколько калорий в ребрах говядины
- Полезные советы
- Выводы
Как смягчить мясо говядины
Перед тушением мясо можно замариновать, чтобы оно стало еще более сочным и мягким. В качестве маринада можно использовать уксус с луком, сухое красное вино, кетчуп или кефир. Мясо нужно оставить в маринаде на несколько часов, чтобы оно пропиталось и стало более нежным. Этот совет отлично подходит для приготовления блюд из говядины в духовке.
Чем полезны говяжьи ребрышки
Продукт богат витаминами группы В, содержит витамины К, Е и РР, кальций, фосфор, цинк, магний, селен, медь. Употребление в пищу говяжьих ребрышек способствует укреплению костно-мышечной системы, помогает сохранять здоровые суставы, молодость и эластичность кожи, укрепляет нервную систему.
Сколько калорий в ребрах говядины
Говяжьи ребра не отличаются низкой калорийностью. Калорийность составляет примерно 359 ккал на 100 грамм продукта (вес и данные указаны без учета кости, только съедобной части). Обратите внимание на то, что важно правильно подходить к выбору продукта и не покупать уже приготовленные ребрышки с мороженым.
Полезные советы
- Если у вас нет времени на маринование мяса, воспользуйтесь приемом соления. Через 20-30 минут после посолки говядина станет более мягкой и сочной.
- Используйте только свежие продукты и тщательно их промойте перед приготовлением.
- Проверяйте приготовление мяса с помощью вилки: если она легко проникает в мясо, то ребрышки готовы.
- Для получения более яркого вкуса можно добавить в тушение мяса овощи (морковь, лук и т.д.) и различные специи.
- После тушения можно дать готовым ребрышкам немного постоять на сковороде или на гриле, чтобы придать им золотистую корочку.
Выводы
Говяжьи ребрышки — это нежное, сочное и ароматное блюдо, которое не только приятно есть, но и полезно для здоровья. Чтобы мясо получилось нежным, нужно тушить или замариновать. Важно выбирать правильную говядину, промыть ее перед готовкой и не пересушивать в процессе. Приправьте мясо специями и овощами, чтобы добавить ему вкуса, и наслаждайтесь блюдом вместе с близкими и друзьями.