Как Отварить куриное
Варка куриного мяса является обязательным этапом при приготовлении многих блюд. Чтобы получить мягкое, сочное и ароматное мясо, необходимо учитывать ряд нюансов. В этой статье вы найдете советы и рекомендации от эксперта по варке курицы.
- Основные правила варки курицы
- Как правильно варить грудку курицы
- Как и сколько варить куриную грудку
- Как варить куриную грудку чтобы она не была сухой
Основные правила варки курицы
При приготовлении курицы нельзя забывать о следующих правилах:
- Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. Это позволит образовываться пене и другим отходам из мяса и не дает им перегореть в процессе варки.
- Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
- Важно правильно выбрать время варки для каждой части курицы, чтобы не переварить и не «пересушить» мясо.
Как правильно варить грудку курицы
Куриную грудку часто используют для приготовления различных блюд, особенно диетических. Правильное время варки грудки зависит от ее размера:
- Среднее филе грудки (150-200 г) — довести до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, закрыть крышкой и выключить;
- Крупное филе грудки — (200–300 г) — довести до кипения, варить 3 минуты, закрыть крышкой и выключить;
- Грудка на кости (600–700 г) — довести до кипения, варить 5-7 минут, закрыть крышкой и выключить.
Как и сколько варить куриную грудку
Если вы хотите приготовить куриную грудку в целом, то залейте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.
Недостаточное количество воды может привести к тому, что мясо будет сухим и пережаренным.
Как варить куриную грудку чтобы она не была сухой
Чтобы получить мягкую, сочную куриную грудку, существует определенный способ: варка в холодной воде.
Нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, воду подсолить, как для пасты или пельменей. Довести до кипения, погрузить в кипяток куриную грудку и снять с огня. Вот в этой остывающей воде через 20 минут ваша грудка приготовится до идеальной мягкости и сочности внутри.
Таким образом, для варки курицы лучше всего использовать метод холодной воды, а размер времени зависит от размера мяса. Не забывайте об добавлении ароматных специй и следите за процессом варки, удаляя образовывающуюся пену. Следуйте советам эксперта, и у вас всегда получится приготовить мягкое, сочное и вкусное куриное блюдо!