Какое самое вкусное мясо у говядины

Говядина — это один из самых распространенных видов мяса, который используют в кулинарии по всему миру. От того, какую часть говядины выбрать, зависит и ее вкус, и ее цена, и ее польза для здоровья. Давайте разберемся вместе.

1. Говяжья вырезка: самая вкусная часть
2. Говяжья вырезка и филе: самая дорогая часть
3. Вагю: самое редкое и дорогое мраморное мясо в мире
4. Говяжья лопатка: самая полезная часть
5. Полезные советы
6. Выводы

Говяжья вырезка: самая вкусная часть

Говяжья вырезка — это спинная часть говяжьей туши, которая находится между тазобедренными суставами и лопатками. Именно здесь находится самое нежное, сочное и ароматное мясо — вырезка. Ее можно жарить целиком на гриле или нарезать на стейки, которые затем нежно поджарят до румяной корочки. Вырезка — это не только самая вкусная, но и самая популярная и доступная часть говядины.

Говяжья вырезка и филе: самая дорогая часть

Говяжья вырезка и филе — это лучшие и самые дорогие части говяжьей туши, которые находятся в заднем подреберье. Филе — это мышцы, чуть выше вырезки и еще менее соединенные соединительной тканью, что делает их еще более нежными. Цена на эти части говядины зависит от происхождения животного, его возраста, качества содержания, репутации фермы и т.д. В общем, чем лучше условия выращивания говядины, тем выше ее цена.

Вагю: самое редкое и дорогое мраморное мясо в мире

Вагю — это тип мраморного мяса, который производят исключительно из японских коров. Они выращиваются в особых условиях с использованием технологий, о которых японцы ревностно берегут тайну. Вагю — это самое редкое и дорогое мясо в мире, которое имеет неповторимый вкус и аромат. Оно считается деликатесом и может похвастаться любителями по всему миру. Но, чтобы попробовать настоящий вагю, нужно отправиться в Японию.

Говяжья лопатка: самая полезная часть

Говяжья лопатка — это часть говядины, которая находится на передней ноге животного. Это универсальная и можно сказать, самая полезная часть говядины, так как в ней содержится большое количество коллагена, который положительно влияет на волосы, суставы, кости и ногти человека. Мясо лопаточной части имеет меньше жира, чем другие части говядины, практически не имеет прожилок, а его варианты приготовления могут приятно удивить. Так, вы можете использовать ее для тушения, жарки на сковороде или в духовке, для приготовления рагу или супа.

Полезные советы

Теперь, когда вы знаете, какую часть говядины выбрать, чтобы получить максимум удовольствия и пользы для здоровья, мы хотим поделиться несколькими полезными советами:

1. При выборе говядины обращайте внимание на ее цвет — он должен быть ярко-красным без признаков коричневости или пятен.
2. Правильно приготовленная вырезка должна быть жаркой снаружи и нежной внутри. Для этого необходимо предварительно обезжирить мясо, оставить его на комнатной температуре на 15-20 минут до приготовления и не перепускать жареное мясо через раз.
3. Говяжья лопатка замечательно сочетается с овощами и специями, такими как розмарин, сельдерей, лук, тимьян и др.

Выводы

Выводя свою статью, мы можем сказать, что говядина — это вкусное, полезное и доступное мясо, которое может быть приготовлено в стиле кухни любой страны. Выбирайте ту часть говядины, которая подходит вам больше всего из нашего списка и не забывайте о полезных советах при ее приготовлении. Наслаждайтесь ярким вкусом и получайте удовольствие.