Какой вкус у рыбы кефаль
Рыба кефаль — это не просто вкусный деликатес, но и источник многих полезных веществ. В этой статье мы рассмотрим, как правильно приготовить кефаль, какой вкус у этой рыбы и как устранить ее естественный мутный вкус.
- Вкус рыбы кефаль
- Как правильно приготовить кефаль
- Как сочетается кефаль с другими ингредиентами
- Почему кефаль пахнет тиной
- Советы по выбору и хранению кефаля
- Выводы
Вкус рыбы кефаль
Кефаль — это рыба с мутным вкусом, который можно устранить или уменьшить, с помощью добавления специй и приправ. При этом, кефаль обладает нежным белым мясом с высоким содержанием белка, цинка, фтора, меди, кальция, витаминов А, группы В, Е, РР. Этот вид рыбы обитает в солоноватых или морских водах, что делает ее источником многих полезных минералов и витаминов.
Как правильно приготовить кефаль
Кефаль можно приготовить многими способами, от варки до запекания на гриле. Важно помнить, что при правильной обработке рыба должна быть сочной и нежной на вкус. Хорошими способами приготовления кефаля являются обработка паром, жарка на сковороде или на гриле, запекание во фритюре, тушение и запекание в духовке. При этом, рыба сохранит свои полезные свойства и высокое содержание белка.
Как сочетается кефаль с другими ингредиентами
Кефаль идеально сочетается с соусом из белого вина и репчатым луком, а также отлично смотрится в рыбьем бульоне. Также рыба может быть зажарена до хрустящей корочки на раскаленном масле, предварительно запанировав ее в сухарях. Кефаль также хорошо подходит для приготовления запеканки, особенно с добавлением белых грибов.
Почему кефаль пахнет тиной
Естественный мутный вкус кефаля вызван тем, что этот вид рыбы обитает в солоноватых или морских водах, где присутствуют водоросли. Рыба фильтрует воду своим телом, что в свою очередь ведет к поглощению запаха тины. Однако, добавление специй и приправ помогает устранить этот запах и придать рыбе более приятный вкус.
Советы по выбору и хранению кефаля
При выборе кефаля нужно обращать внимание на свежесть рыбы. Свежий кефаль должен иметь ярко-красный глаз и не иметь запаха рыбы. При хранении рыбы в домашних условиях, ее необходимо помещать в холодильник с температурой не выше 5 градусов Цельсия. Кефаль также может храниться в замороженном виде, что позволит сохранить все полезные свойства рыбы на более длительный срок.
Выводы
Кефаль — это рыба, которая обладает многими полезными свойствами и имеет мутный вкус. Однако, добавление специй и приправ помогает устранить ее естественный запах. Кефаль можно приготовить разными способами, от варки до запекания на гриле. При правильной обработке, рыба сохраняет свою сочность и нежность на вкус.