Когда добавлять соль при варке языка
Язык — это излюбленное блюдо многих людей. Но не все знают, что для его правильной приготовления нужно добавлять соль в определенный момент. В этой статье мы рассмотрим основные правила добавления соли при приготовлении языка, а также при варке других блюд.
- Когда нужно добавлять соль при варке языка
- Сколько соли добавлять в язык
- Когда нужно добавлять соль при варке других блюд
- Когда солят салат
- Когда надо добавлять соль в воду
- Почему соль кладут в конце варки
- Подробные полезные советы
- Выводы
Когда нужно добавлять соль при варке языка
Чтобы язык получился мягким и ароматным, солить его нужно только в конце приготовления. Вместе с солью в воду можно добавить лавровый лист, перец-горошек и очищенную морковь. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. После варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на 2-3 минуты.
Сколько соли добавлять в язык
Многие задаются вопросом, сколько соли нужно добавлять в язык. Ответ простой — около 2-3 столовых ложек соли на литра два воды. Но необходимо понимать, что если посолить язык в начале или в середине варки, то увеличится время его приготовления.
Когда нужно добавлять соль при варке других блюд
Когда солят салат
Любые салаты необходимо солить до того, как вы добавите в блюдо основной соус или растительное масло. В противном случае соль будет слишком ярко ощущаться. Однако, учтите, что практически все салаты необходимо солить и заправлять непосредственно перед подачей.
Когда надо добавлять соль в воду
Бульоны советуют солить в начале варки. В мясе существуют так называемые солерастворимые белки, которые при варке переходят в воду только при наличии соли. Поэтому бульон надо солить сразу, но умеренно, скорее недосаливать, потому что если посолить сильно, то потом суп может оказаться пересоленным.
Почему соль кладут в конце варки
Если не успеть посолить и добавить соль в самом конце, выключив огонь, то получится безвкусная гуща и соленая жидкость. А если суп солить в самом начале, то время варки увеличится, а овощи могут впитать много соли. Варка моркови, свеклы в соленой воде плохо влияет на вкус овощей.
Подробные полезные советы
- Никогда не добавляйте соль в горячую воду, так как она не растворится хорошо и может оставить осадок на дне кастрюли.
- Пользуйтесь ложкой, чтобы получить правильный измеряемый объем соли.
- Чтобы уменьшить количество соли в блюде, можно добавить кислоту (лимонный сок, уксус) или специи.
- Солейте продукты, только если они будут непосредственно употребляться, так как соль может уменьшить срок хранения.
- Есть много блюд, которые не нужно солить в процессе приготовления, например, рис, макароны или крупы. Соль добавляют уже на готовом блюде перед подачей.
Выводы
Добавление соли при приготовлении блюда — это наука и искусство. Нужно учитывать не только правильное количество соли, но и момент добавления, чтобы получить наиболее насыщенный вкус. Надеемся, этот материал помог вам стать настоящим экспертом в готовке языка и других блюд!