Нужно ли готовить омлет под крышкой

Готовить омлет — дело простое, но при этом требуется небольшая интуиция и определенные навыки, чтобы он получился идеальным. Попробуйте готовить омлет под крышкой, чтобы он стал более пышным и хорошо прожарился сверху. Омлет готов, когда снизу появилась золотистая корочка, а сверху центр остался немного жидковатым.

Чтобы омлет не упал и получилась пористая текстура, яичную смесь ни в коем случае нельзя взбивать до пышности. Необходимо легко и быстро достигнуть наполнения ее воздушными пузырьками путем интенсивного перемешивания обычной вилкой.

Самая распространенная ошибка, которую совершают при приготовлении омлета — слишком горячая сковорода, на которую выливается омлетная масса. В результате вы получаете подгоревший омлет с черной корочкой внизу и жидкий сверху. Для того чтобы этого не произошло, сковорода должна быть равномерно нагрета, чтобы сливочное масло растопилось и начало чуть пениться по краям.

Добавляя начинку в омлет, необходимо периодически переворачивать сковороду, чтобы омлет равномерно готовился. Это избавит вас от ситуации, где наполнение будет концентрироваться в одном месте, а омлет не будет равномерно готовиться.

Важным советом является готовить омлет на небольшом огне примерно 8-10 минут, накрыв его крышкой после прожаривания снизу до золотистой корочки. Дополнительно можно оставить его на сковороде еще на 5 минут, чтобы он стал еще более пышным и хорошо прожарился сверху.

Таким образом, приготовление идеального омлета не является сложной задачей, если вы учтете все вышеперечисленные рекомендации. Омлет должен быть пористым и хорошо прожаренным, имеющим золотистую корочку снизу. Не забудьте про переворачивание сковороды для равномерного распределения начинки внутри и готовьте на небольшом огне под крышкой.