Как есть фиолетовую капусту
Фиолетовая капуста — это не только вкусный продукт, но и настоящий кладезь для здоровья. Это доказано множеством исследований, которые указывают на наличие в капусте мощных антиоксидантов, витаминов и минералов. Но какие методы приготовления максимально сохранят её полезные свойства и вкус?
- Фиолетовая капуста: полезность и применение
- Способы готовки фиолетовой капусты
- Паровая капуста
- Запеканная капуста
- Салаты с фиолетовой капустой
- Как избежать потери цвета при готовке
- Заключение
Фиолетовая капуста: полезность и применение
Фиолетовая капуста — это уникальный продукт, созданный на основе обычной белокочанной капусты. Она содержит много антоцианов, полифенолов, витаминов и минералов, оказывающих благотворное воздействие на организм человека. В среднем, 100 граммов фиолетовой капусты содержит около 30 калорий, 2 грамма белка, 0,2 грамма жиров и 7 граммов углеводов. В ней также много витаминов A, C, E, K, группы B и минералов, таких как кальций, железо и магний.
Способы готовки фиолетовой капусты
Паровая капуста
Готовить капусту на пару — это один из лучших способов сохранить ее полезные свойства и аромат. Необходимо оставить целые кочаны с мелкими переделками, чтобы капуста не потеряла свою текстуру. Паровая капуста должна готовиться на пароварке примерно 10 минут. Пробуйте добавлять капусте разные специи, такие как карри, мускатный орех или перец.
Запеканная капуста
Отличный способ приготовить фиолетовую капусту — это запечь ее. Для начала необходимо нарезать на кусочки и залить оливковым маслом. Затем добротно перемешать и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Запеченная капуста отлично подходит как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Салаты с фиолетовой капустой
Фиолетовая капуста прекрасно сочетается с другими овощами, свежими зелеными и древесными орехами. Один из простых способов приготовления салатов — листья капусты нарезать на тонкие ломтики, добавить нарезанный свежий огурец, листья салата, оливки, черную икру, лимонный сок, оливковое масло и немного соли.
Как избежать потери цвета при готовке
При приготовлении фиолетовой капусты очень важно избежать потерю её красочного цвета. Чтобы сохранить яркий пурпурный цвет, рекомендуется добавлять в блюдо уксус или кислые фрукты, такие как лимон или лайм. Также нельзя готовить капусту дольше, чем это необходимо, и не используйте слишком жесткую или минеральную воду.
Заключение
Фиолетовая капуста — это не только здоровый, но и вкусный продукт, который можно готовить множеством способов. Важно помнить, что при готовке необходимо сохранить ее полезные свойства и красочный цвет, что можно сделать с помощью уксуса или кислых фруктов. Попробуйте приготовить фиолетовую капусту на пару, запеченную или добавьте её в свой любимый салат, и получите полезный и вкусный продукт на своем столе.