Сколько могут стоять маринованные шампиньоны
Маринованные шампиньоны — это отличный способ сохранить свежие грибы на долгое время. Они могут сохранять свои вкусовые качества в течение 4 месяцев при хранении в прохладном и темном месте, например, в погребе или кладовой при температуре около 10°C. В холодильнике при средней температуре 4°C маринованные шампиньоны сохранят свежесть до года.
Как правильно мариновать шампиньоны
Шампиньоны можно мариновать по-разному, но существует несколько основных способов:
- Маринад на основе уксуса и специй: кипятим уксус с водой, добавляем подсластитель и приправы по вкусу. Грибы залить горячим маринадом и оставить застывать на 2-3 часа.
- Маринад на основе соляной кислоты: разводим соль в воде, добавляем лавровый лист и перец горошком. Получившийся раствор кипятим и затем заливаем грибы.
- Маринад с добавлением масла: смешиваем масло, уксус и специи. На сильном огне кипятим, заливаем грибы, затем оставляем в прохладном месте на несколько часов.
Готовые маринованные шампиньоны можно хранить в стеклянных банках с герметической крышкой или в нержавеющей стали.
Советы по приготовлению и хранению
- Не храните свежие шампиньоны в полиэтиленовых пакетах, так как они могут сковываться и начать прогнивать.
- Если вы замерзаете шампиньоны, то после размораживания они станут мягкими. Чтобы избежать этого, попробуйте замерзнуть грибы без маринада, разложив их слоями на подносе.
- После открытия банки маринованных шампиньонов, убедитесь, что использование грибов не затягивается на несколько дней. После этого маринад может испортиться, а грибы станут непригодными для употребления.
Выводы
Маринованные шампиньоны — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Они могут храниться довольно долго, если правильно приготовлены и хранятся в условиях соответствующей температуры. Кроме того, шампиньоны могут быть заморожены в маринаде для более долгого хранения. Следуйте простым советам по приготовлению и хранению, чтобы наслаждаться свежими маринованными шампиньонами в любое время года.