Сколько по времени готовить стейк на гриле
Жарение стейков на гриле — это увлекательный процесс, который является искусством для настоящих ценителей мяса. Но чтобы получить идеальный стейк, необходимо учесть несколько факторов: температуру гриля, время жарки и степень прожарки. В этом гиде мы расскажем о правильной технике жарки стейков на гриле, даем полезные советы и поделимся секретами профессионалов.
- Как долго готовить стейки на гриле
- Какая должна быть температура гриля для стейка
- Как долго жарить мясо на гриле
- Полезные советы
- Заключение
Как долго готовить стейки на гриле
Согласно опыту поваров и мясников, идеальное время жарки стейка на гриле составляет 3-5 минут с каждой стороны. Однако это время может незначительно варьироваться в зависимости от толщины и качества мяса, а также желаемой степени прожарки. Следуйте следующим рекомендациям:
- Для medium rare — достаточно 3 минуты с каждой стороны на решетке гриля.
- Для средней степени жарки — необходимо жарить стейк на гриле 5-6 минут на каждую сторону.
- Для well-done — жарьте стейк на гриле 7-8 минут на каждую сторону.
Какая должна быть температура гриля для стейка
Температура гриля — один из самых важных факторов при приготовлении стейка. Излишне высокая температура может привести к обугливанию со стороны, тогда как излишне низкая приведет к нечеткому рисунку. Идеальная температура для стейка на гриле — 230-270 градусов Цельсия. Для того чтобы создать рисунок на стейке, его необходимо перевернуть на 180 градусов и дать ему прожариться еще 2 минуты.
Как долго жарить мясо на гриле
Свиная вырезка весом около 0,5 кг готовится на прямом среднем огне 15-20 минут. Корейка весом чуть более 1 кг прожарится за 40-50 минут на прямом среднем огне. Если в мясе присутствует кость, время готовки увеличивается до 100-105 минут. Лопаточная часть весом 2,25 — 2,75 кг потребует 5-7 часов непрямого слабого жара.
Полезные советы
- Перед жаркой стейка на гриле, не забудьте предварительно снять мясо из холодильника и дать ему немного размягчиться при комнатной температуре.
- Не переворачивайте стейк слишком часто — достаточно обойтись раз или два, чтобы получить красивый рисунок на поверхности мяса.
- Для достижения идеальной степени прожарки используйте мясной термометр. На мясо толщиной 3 см температура для medium rare составляет 55-60 градусов.
Заключение
Жарка стейков на гриле — это не только удовольствие, но и настоящее искусство. Помните о правильной температуре и времени жарки, используйте мясной термометр, не переворачивайте мясо слишком часто — и тогда вы получите нежный и сочный стейк, который точно понравится вам и вашим гостям.