Сколько по времени надо тушить овощи
При приготовлении здоровой пищи, тушенные овощи являются великолепным выбором. Не только они являются более простым способом приготовления, но и не теряют витаминов при тушении. Однако, чтобы приготовить их правильно, нужно знать несколько важных деталей.
- Как долго тушить овощи
- Как правильно закладывать овощи в рагу
- Нужно ли добавлять воду при тушении овощей
- Какая польза от тушеных овощей
- Полезные советы
- Выводы
Как долго тушить овощи
Для тушения овощей необходимо установить правильное время готовки. Обычно, морковка, картошка и капуста готовятся за 20-30 минут и должны быть закладываться первыми. Следующей в очереди идет свекла, стручковая фасоль и лук, которые должны тушиться не более 15 минут. Наконец, в самом конце необходимо добавлять помидоры, цукини или сладкую кукурузу, которые готовятся всего 5 минут. Если вы предпочитаете «гриль», то овощи могут готовиться на сильном огне под крышкой 30-60 секунд и еще 2-3 минуты на среднем огне.
Как правильно закладывать овощи в рагу
При приготовлении рагу, необходимо продумать порядок закладки овощей. Обычно, лук и чеснок помещаются в сотейник первым, затем добавляют морковь или баклажаны и далее — перец или кабачки в зависимости от вкуса. Важно знать, что овощи, которые готовятся быстрее, нужно закладывать позже. Чтобы ускорить подготовку, все овощи лучше очистить и нарезать заранее.
Нужно ли добавлять воду при тушении овощей
Одна из основных ошибок, которые допускаются при тушении овощей — это сразу посолить все ингредиенты. Это может привести к тому, что блюдо просто выкинет соки и лишится нужной структуры. Поэтому, мясо, рыбу и овощи необходимо солить не раньше, чем в середине процесса. Кроме того, важно не бояться добавлять воду по ходу приготовления, чтобы не дать овощам пересушиться.
Какая польза от тушеных овощей
Тушеные овощи полезны для здоровья, благодаря молочной кислоте, которая образуется при приготовлении. Она ускоряет обмен веществ, что очень важно для людей, которые следят за своим весом. Кроме того, даже после приготовления, овощи не теряют витаминов А, В, С и К. Например, морковь при тушении увеличивает содержание витамина А практически на 30%.
Полезные советы
- Чтобы ускорить процесс приготовления овощей, их лучше очистить и нарезать заранее.
- Чем меньше овощей вы кладете на сковороду, тем быстрее они приготовятся, поэтому не стоит перегружать ее.
- Если вы добавляете воду по ходу приготовления, лучше использовать уже горячую, чтобы не останавливать процесс подготовки.
- Перед подачей на стол выключите огонь и оставьте блюдо на 5-10 минут, чтобы овощи «настоялись» и насытились ароматом.
Выводы
Тушенные овощи являются одним из самых полезных и простых блюд. Правильное время готовки, порядок закладки и добавление правильного количества воды — все это важные детали, которые необходимо учитывать при приготовлении овощей. Кроме того, овощи, благодаря молочной кислоте, полезны для здоровья и могут ускорять обмен веществ. Чтобы приготовить вкусный и здоровый ужин, следуйте нашим советам и наслаждайтесь вкусом тушеных овощей!