Сколько по времени варить шампиньоны перед жаркой
Шампиньоны являются любимым ингредиентом многих блюд. Однако, приготовление их может вызвать много вопросов у кулинаров. Одним из наиболее часто задаваемых вопросов является: нужно ли отваривать шампиньоны перед жаркой? Ответ на этот вопрос неоднозначен и зависит от того, какие грибы вы используете и какой результат вы хотите получить.
- Почему нужно отваривать шампиньоны
- Сколько времени варить свежие шампиньоны
- Сколько времени надо варить размороженные шампиньоны
- Советы по приготовлению шампиньонов перед жаркой
- Секрет приготовления шампиньонов: добавление лимона
- Выводы: отваривать ли шампиньоны перед жаркой
Почему нужно отваривать шампиньоны
Шампиньоны содержат большое количество воды и очень быстро ее впитывают, что делает продукт менее привлекательным и ухудшает его вкус. Кроме того, не отваренные грибы могут оказаться слишком твердыми и сухими.
Сколько времени варить свежие шампиньоны
Если вы используете свежие, целые и крупные шампиньоны, их следует варить на небольшом огне 10-15 минут после закипания. Разрезанные на кусочки грибы нужно варить 5-7 минут.
Сколько времени надо варить размороженные шампиньоны
Если у вас замороженные шампиньоны, необходимо предварительно разморозить их перед тем как варить. Размороженные шампиньоны надо варить в среднем за 7-10 минут.
Советы по приготовлению шампиньонов перед жаркой
Перед жаркой грибы следует отварить в течение 10 минут в слегка подсоленной воде. Затем необходимо откинуть грибы на дуршлаг и дать воде стечь. После этого грибы жарят на растительном или сливочном масле в течение 20-30 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Секрет приготовления шампиньонов: добавление лимона
Если вы хотите, чтобы ваши грибы остались белыми и имели привлекательный внешний вид после варки, добавьте в кипящую воду щепотку лимонной кислоты или пару капель свежевыжатого сока лимона. Это поможет сохранить цвет грибов.
Выводы: отваривать ли шампиньоны перед жаркой
Отваривать шампиньоны перед жаркой необходимо, чтобы избежать их пересыхания и сохранения приятного вкуса продукта. Время варки зависит от того, какие грибы вы используете. Свежие, целые и крупные шампиньоны нужно варить на небольшом огне 10-15 минут после закипания, разрезанные на кусочки грибы — 5-7 минут. Размороженные шампиньоны сварятся в среднем за 7-10 минут. Готовые грибы следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перед жаркой грибы нужно отварить в течение 10 минут в слегка подсоленной воде и затем жарить на растительном или сливочном масле в течение 20-30 минут, пока не появится золотистая корочка.