Сколько соли нужно на килограмм горбуши
Засолка рыбы является одним из самых распространенных способов консервации этого деликатеса. Оттенок засолки может отличаться, в зависимости от того, какую рыбу вы выбрали и какой вкус хотите получить в итоге. Но первый и самый важный вопрос, который возникает при засолке, — сколько соли нужно использовать?
- Сколько нужно соли для засолки горбуши
- Сколько соли и сахара на 1 кг красной рыбы
- Сколько соли на 1 кг рыбы для засолки
- Сколько соли для малосольной горбуши
- Полезные советы
- Выводы
Сколько нужно соли для засолки горбуши
Горбуша — это одна из самых распространенных рыб, которая засаливается. Если вы решили использовать этот вид рыбы, вам понадобится следующее:
- 1 кг горбуши;
- 3 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара.
Для начала, рыбу нужно подготовить — удалить шуплядку и мелкие кости. Затем высыпаем соль и сахар на тарелку или в миску, перемешиваем и равномерно натираем эту смесь в рыбу. После этого, наша порция рыбы должна находиться в холодильнике, где под давлением и в своих собственных соках пропитываться и засаливаться в течение нескольких часов.
Сколько соли и сахара на 1 кг красной рыбы
Красная рыба — вкусное блюдо, но также является довольно деликатным, когда дело доходит до засолки. Для засолки красной рыбы на 1 кг филе необходимо использовать ровно:
- 2 столовые ложки крупной столовой соли;
- 1 столовая ложка сахарного песка.
Смешайте соль и сахар, чтобы солить красную рыбу. Затем, равномерно натрите эту смесь в филе, уложите рыбу в посуду и держите ее под давлением в холодильнике в течение 1-2 дней.
Сколько соли на 1 кг рыбы для засолки
Если вы засаливаете рыбу определенным образом, то можете использовать от 15 до 30 или даже до 100 граммов соли на 1 кг рыбы. Это зависит от того, насколько крепкий посол вы хотите получить. Чтобы порция была засолена равномерно и хорошо пропиталась солью, на дно посуды для засолки нужно высыпать слой соли, после чего плотно уложите рыбу. Сверху рыбу также надо покрыть слоем соли.
Сколько соли для малосольной горбуши
Иногда вы можете захотеть приготовить малосольную горбушу. В данном случае вам необходимо использовать:
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахарного песка.
Натри в смесь соли и сахара рыбу, убедитесь, что порция хорошо протерта этой массой, и дайте ей засолиться в течение нескольких часов в холодильнике.
Полезные советы
- Натирайте смесь соли и сахара равномерно в рыбу;
- Пропускайте рыбу через смесь соли и сахара несколько раз, чтобы обеспечить ее равномерную засолку;
- Храните засоленную рыбу в холодильнике для сохранения свежести и предотвращения порчи.
Выводы
При засолке рыбы необходимо точно рассчитать количество соли, чтобы достичь нужного посола. Кроме того, не забывайте, что время засолки может варьироваться в зависимости от толщины и веса рыбы. Перед началом засолки нужно подготовить рыбу, удалить шуплядку и мелкие кости. Следуйте нашим рекомендациям, чтобы приготовить вкусную и здоровую засоленную рыбу!