Сколько варить мини каракатицы
Перед готовкой каракатиц для использования их чернил в кулинарии, необходимо удалить внутренности моллюсков, а затем опустить тело в кипящую воду на несколько секунд. При этом, каракатицы должны остаться целыми. После этого необходимо извлечь чернила из полости внутри моллюсков и добавить в блюдо при необходимости.
Как правильно хранить каракатицы
Каракатицы следует хранить при температуре от 0 до +4°С не более 2-х суток. Хранение при температуре от -18 до -25°С дает возможность сохранить качество морепродукта в течение 3-х месяцев.
Способы приготовления каракатиц
Каракатицы можно готовить не только в воде, но и жарить на гриле или сковороде, тушить, запекать в духовке. Жарение придает мясу золотистую корочку, тушение сохраняет нежность и мягкость, запекание придаст блюду из каракатиц насыщенный аромат.
Рецепты готовки каракатиц
- Каракатицы на гриле: каракатицы очистить и обсушить, смазать растительным маслом, посыпать солью и перцем. Выложить на гриль, на раскаленные угли и готовить на среднем огне примерно 7-10 минут, переворачивая время от времени.
- Салат из каракатиц: сваренные каракатицы нарезать кольцами, добавить фету, крупно нарезанные помидоры и огурцы, зеленый лук и соус из оливкового масла, лимонного сока и чеснока.
Выводы
Каракатицы — это не только вкусный морепродукт, но и источник полезных веществ. Чернила каракатицы находят применение в лекарственных целях, а также используются в кулинарии как натуральный краситель и приправа. Готовить каракатицы можно разными способами, но перед этим необходимо подготовить моллюск и определить необходимое время для их приготовления. Следует также помнить о правильном хранении каракатиц, чтобы сохранить их качество в течение длительного времени.