Зачем пиццу посыпают манкой Додо

Зачем манку посыпают на пиццу в сети Додо?

Для получения идеальной пиццы нужно обратить внимание не только на начинку, но и на тесто. Чтобы избежать неприятных ситуаций при подъеме пиццы на лопату перед отправкой в печь, в сети Додо используют манку. Этот ингредиент играет важную роль в процессе приготовления пиццы и используется не только для посыпания тонкого слоя муки на стол, но и в самом тесте.

Зачем тесто для пиццы обваливают в манке?

Главным преимуществом манки является ее способность работать как подшипник. Обваленное в манку тесто легко отрывается от поверхности стола благодаря крупным фракциям муки между дном пиццы и столом, которые действуют как подшипники для лопаты. Это особенно важно, когда на пицце много начинки, которая делает ее тяжелой и трудно подъемной.

В чем особенность Додо пиццы?

Секрет успеха франшизы “Додо Пицца” в ее уникальной информационной системе (Dodo IS). Додо IS предоставляет детальную информацию о бизнес-процессах, что делает бизнес максимально эффективным и освобождает рабочее время для обслуживания клиентов.

Для чего в тесто добавляют манку?

Кроме использования манки для обваливания теста, ингредиент также добавляют в само тесто с целью получения идеальной текучести теста для пиццы. Манка быстро впитывает воду и убирает излишнюю жидкость, которая могла бы сделать тесто слишком влажным и непригодным для работы. В результате, получаемое тесто приобретает необходимую полу-жесткость и легко поддается формованию.

Полезные советы для приготовления пиццы с манкой:

• Используйте манку не только для посыпания стола, но и для добавления в тесто, приблизительно 10-15% от объема муки.
• Разгоняйте духовку до максимальной температуры (это поможет пицце испечься быстрее, что уменьшает риск пересушивания).
• Переворачивайте пиццу через каждые 30 секунд в процессе приготовления для равномерной поджарки.
• Не забывайте про подбор соусов и начинок, которые помогут дополнительно выделить вкус маночной пиццы.

1. Вывод

Вывод

Додо пицца — это не только вкусная еда, но и продукт, который изготавливается с учетом деталей и технологий. Приготовление пиццы с использованием манки — одна из технологических особенностей, которые помогают достичь идеального результата. Используйте полезные советы, чтобы подготовить вкусную пиццу с манкой дома или заказать в сети Додо.