Чем можно заменить томатную пасту для подливы

Томатная паста — неотъемлемый ингредиент в многих блюдах, особенно в итальянской кухне. Однако, что делать, если в кулинарном арсенале не оказалось этого продукта? Не стоит отчаиваться, есть множество альтернатив, которые можно использовать для замены томатной пасты при приготовлении соусов и подлив. В этой статье мы подробно расскажем о наиболее удачных заменителях и дадим полезные советы, которые помогут вам приготовить вкусные блюда без томатной пасты.

1. Альтернативы томатной пасте
2. 1. Кетчуп
3. 2. Томатный соус
4. 3. Пюре из свежих томатов
5. 4. Консервированные помидоры
6. 5. Томатный сок
7. Как приготовить подливу с мясом без томатной пасты
8. Сколько нужно помидор чтобы заменить томатную пасту
9. Выводы

Альтернативы томатной пасте

1. Кетчуп
2. Томатный соус
3. Пюре из свежих томатов
4. Консервированные помидоры
5. Томатный сок

Каждая из этих заменителей имеет свои особенности, обладает уникальным вкусом и текстурой. Рассмотрим их подробнее:

1. Кетчуп

Кетчуп — популярный соус, который часто используется в кулинарии. В состав кетчупа входят томаты, уксус, сахар и специи. Он имеет сладковатый вкус и жидкую консистенцию, что делает его идеальным для приготовления соусов и подлив. Однако, стоит учитывать, что кетчуп не является полной заменой томатной пасты, так как он содержит другие ингредиенты. Если нужно заменить томатную пасту на кетчуп, то следует учитывать, что его следует использовать в два раза большем количестве.

2. Томатный соус

Томатный соус является более мягкой и жидкой заменой томатной пасты. Он может использоваться в качестве основы для приготовления различных соусов и подлив. Томатный соус содержит овощи, специи и другие ингредиенты, что делает его более насыщенным и ароматным. Если в рецепте указана томатная паста, то можно заменить ее на томатный соус в равных пропорциях.

3. Пюре из свежих томатов

Пюре из свежих томатов — это еще один вариант замены томатной пасты. Фреш из томатов имеет более яркий вкус и более густую консистенцию, чем томатный соус. Если у вас есть свежие томаты, то можно приготовить пюре самостоятельно. Для этого нужно томаты проварить, порубить блендером и использовать в блюде вместо томатной пасты.

4. Консервированные помидоры

Консервированные помидоры — это отличная замена томатной пасты. Они имеют более мягкий вкус и более жидкую консистенцию, их можно использовать для приготовления томатных соусов и подлив, а также добавлять в пиццу и пасту. Если в рецепте указана томатная паста, то можно заменить ее на консервированные помидоры в два раза большем количестве.

5. Томатный сок

Томатный сок — это также отличная замена томатной пасты. Он имеет жидкую консистенцию и более яркий вкус, чем томатный соус. Томатный сок можно использовать для приготовления томатных соусов и подлив, а также добавлять в различные блюда. Если в рецепте указана томатная паста, то можно заменить ее на томатный сок в равных пропорциях.

Как приготовить подливу с мясом без томатной пасты

Если у вас нет томатной пасты, то можно приготовить вкусную подливу с мясом без ее использования. Вот рецепт:

1. Ошпарьте томаты кипятком и снимите кожицу.
2. Натрите морковь на терке. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь.
3. Обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета.
4. Добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты.
5. Добавьте воду или бульон, душистый перец и нарезанные томаты.
6. Тушите под крышкой при слабом огне до готовности мяса (примерно 30-35 минут).

Сколько нужно помидор чтобы заменить томатную пасту

В соответствии с ГОСТом содержание сухих веществ в томатной пасте составляет не менее 25% (до 40%). Следовательно, для замены 100 грамм томатной пасты нужно использовать 150-170 грамм свежих томатов. Чтобы получить такое же количество сухих веществ, как в томатной пасте, свежие томаты нужно высушить до консистенции томатной пасты.

Выводы

Томатная паста имеет виджущие свойства, которые делают ее неотъемлемым ингредиентом во многих блюдах. Однако, если у вас нет томатной пасты, то можно использовать ее заменители, такие как кетчуп, томатный соус, пюре из свежих томатов, консервированные помидоры и томатный сок. Для приготовления подливы без томатной пасты можно приготовить хорошо обжаренную морковь, добавить муку и воду, а затем нарезанные свежие томаты и душистый перец. Объем заменителей томатной пасты зависит от рецепта, следует учитывать, что в разных блюдах могут использоваться разные заменители. Но самое главное — заменив томатную пасту на более доступные ингредиенты, вы нисколько не потеряете вкуса и качества блюда.