Что делают с блинами пекут или жарят
Блины — это традиционное блюдо русской кухни, которые готовят на самом разном тесте. Но при этом возникает вопрос — что же правильнее: жарить блины или их печь? Несмотря на то, что блины, как правило, жарят на сковороде, в русской культуре используют глагол «печь». Раньше, когда в России на крестьянских усадьбах не было печей, блины готовили на открытом огне и раскалённых сковородах — на плите, а их верх перезапекался за счёт жара от топки печи.
- Почему жарят блины, а говорят печь
- Почему именно «печь как блины»
- Почему блины считаются даром
- Как связаны блины с Масленицей
- Полезные советы по готовке блинов
- Значение блинов в культуре
Почему жарят блины, а говорят печь
Сковороды, на которых готовили блины, изначально были очищены с помощью соли и нагревались на открытом огне или на печи. Далее, чтобы блины не прилипали к сковороде, её смазывали слоем жира — сала, лука или чеснока. Однако, когда свет проглядывает через окошечко печи, кажется, что блины пекутся внутри печи. Именно такая позиция, вероятно, и стала привычной в повседневном разговоре.
Почему именно «печь как блины»
В народной мудрости есть выражение «печь как блины», которое означает приготовление пищи очень быстро и в большом количестве. В современных словарях глагол «печь» определяется как приготовление пищи сухим нагреванием, прокаливанием на жару, а глагол «жарить» — как приготовление, подвергая действию жара без воды, прокаливание на сковородке.
Почему блины считаются даром
В России блины ассоциируются с символом Масленицы — круглые и золотистые, они напоминают солнце. В старину наши предки смотрели на лучи солнца, дарящие жизнь всему на Земле, и почитали его как бога. Поэтому на Масленицу всегда готовят блины, которые становятся символом солнца.
Как связаны блины с Масленицей
Этот славянский праздник с языческих времен олицетворяет начало весны. Люди верили, что красивые и вкусные блины помогут задобрить солнце, которое отогреет землю и подарит богатый урожай. Считалось, что чем больше хозяйка испечет блинов, чем ярче и разнообразнее накрыт стол на Масленицу, тем богаче будет весь год.
Полезные советы по готовке блинов
- Используйте настоящую сковороду. Она должна быть глубокой и хорошо разогретой для того, чтобы блины не прилипали и равномерно прожаривались.
- Не забывайте смазывать сковороду маслом для того, чтобы блины не прилипали.
- Чтобы блины были более воздушными и не теряли форму, добавьте к тесту соду.
- Если вы хотите, чтобы блины были более легкими и нежными, замените молоко на кефир или сметану.
- Если вы не хотите кладь много слоев бумажных полотенец, используйте вместо них стеклянный или пластиковый крышку, чтобы не дать блину засохнуть.
Значение блинов в культуре
Блины для русской культуры — это не только символ Масленицы, но и бо́льшая, чем просто народное блюдо. Они являются символом жизни и благополучия, их наличие на столе — это залог изобилия и щедрости в доме. Более того, существование блинов в истории России сопровождалось и религиозными праздниками.