Что добавить в мясо при тушении
Готовя мясо, мы всегда стремимся сделать его максимально сочным, мягким и ароматным. Для достижения этого результата необходимо знать, какие пряности и ингредиенты использовать. В этой статье мы расскажем, что можно добавить в мясо при тушении, чтобы получить уникальный вкус и насыщенный аромат.
- Что добавить чтобы мясо было мягким при тушении
- Какие пряности добавляют при тушении мяса
- Что можно положить в мясо
- Можно ли добавлять соду при тушении мяса
- Выводы
Что добавить чтобы мясо было мягким при тушении
Как правило, мясо должно быть достаточно мягким, чтобы кушать его без труда. Однако, не всегда получается добиться этого результата. Поэтому, если вы хотите получить мягкое мясо после тушения, то первое, что необходимо сделать, — это замариновать мясо. В качестве маринада можно использовать уксус с луком, сухое красное вино, кетчуп или даже кефир. Оставьте мясо на несколько часов — оно пропитается и станет не только мягким, но и сочным. Этот совет отлично подходит для приготовления блюд из говядины в духовке.
Какие пряности добавляют при тушении мяса
Для того чтобы придать мясу насыщенный вкус и аромат, необходимо добавить различные пряности. Наиболее удачными считаются соль и перец, а также чеснок и розмарин, которые смягчают вкус мяса. Тимьян создает мягкий и свежий аромат, а орегано подчеркивает вкус говядины. В бульоны на этом мясе обязательно включают коренья: петрушку, лук, сельдерей, укроп, лавровый лист.
Что можно положить в мясо
Кроме пряностей при тушении мяса можно использовать различные ингредиенты для достижения насыщенного вкуса и аромата. Вот топ-10 пряностей для мяса:
- Перец.
- Паприка.
- Барбарис.
- Горчичное семя — острая пряность со сладким привкусом.
- Чеснок — еще одна универсальная пряность.
- Зира или кумин — ароматные семена, которые часто добавляют к мясным начинкам, к плову, к шашлыку (особенно — к бараньему).
Можно ли добавлять соду при тушении мяса
Если вы отвариваете старое мясо, то достаточно в бульон добавить щепотку соды. Из расчета на пять литров воды в кастрюле добавляется одна чайная ложка пищевой соды. Если вам не повезло с фаршем, то добавляйте соду и в него из расчета на 1 килограмм фарша — одна чайная ложка пищевой соды.
Выводы
Теперь вы знаете, что можно добавить в мясо при тушении, чтобы получить свежий аромат, насыщенный вкус и мягкость. Не забывайте использовать различные пряности, маринады и ингредиенты при готовке мяса. И помните, что все зависит от ваших личных предпочтений, поэтому экспериментируйте и создавайте новые вкусы!