Что такое мясо говяжьих щек
Мясо говяжьих щек — это часть лицевой мышцы коровы, которая постоянно поджимается при пережевывании пищи. Поэтому мясо этих частей животного, при первом взгляде, может показаться жестким. Однако, при правильном приготовлении, вся соединительная ткань мяса становится нежной и тает во рту. Так, говяжьи щеки становятся известны как вкусное и полезное блюдо.
- Какая часть телячьей щеки
- Что такое щековина говяжья
- Что такое щека
- Чем полезны говяжьи щеки
- Как правильно приготовить говяжью щеку
- Выводы
Какая часть телячьей щеки
Как и взрослой коровы, телячья щека находится рядом с другими мышцами головы и боковой частью лица. Общее название этой части коровьей головы, включая телячью щеку, называют головизной. Несмотря на то, что эту часть часто используют в качестве сырья для тушенки и сосисок, говяжьи щеки намного лучше всего известны как отдельное блюдо.
Что такое щековина говяжья
Щековина говяжья — это мясо из участка щек туши животного, представляющее собой чередование слоев мяса и жира. Этот вид мяса отличается большой сочностью и нежностью в приготовленном состоянии. Это лучше всего подходит для приготовления традиционных блюд, таких как плов, тушеное мясо и гуляш.
Что такое щека
Щека — это парная боковая часть лица человека или морды животного, расположенная от скуловой дуги до нижнего края нижней челюсти. Она отделяется от носовой и ротовой областей носогубной бороздой и сзади продолжается околоушно-жевательной областью.
Чем полезны говяжьи щеки
Говяжьи щеки имеют повышенное содержание белка, который хорошо усваивается организмом человека. Кроме того, этот продукт содержит небольшое количество жира и является диетическим. Употребление говяжьих щек рекомендуется спортсменам из-за низкой калорийности. Также содержание коллагена в мясе говяжьих щек помогает сохранить молодость кожи.
Как правильно приготовить говяжью щеку
Чтобы приготовить нежное мясо говяжьих щек, необходимо уделить особое внимание процессу приготовления. Перед тем как класть щеки в сковороду, их следует сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Это поможет размягчить соединительную ткань. Затем щеки необходимо обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. После этого в сковороду следует добавить овощи и специи, чтобы довести блюдо до готовности.
Говяжьи щеки можно также тушить в горшочке или мультиварке, после предварительного обжаривания. Однако независимо от способа приготовления, наибольшей вкусности и сочности блюдо придает тушение при низкой температуре в течение долгого времени.
Выводы
Мясо говяжьих щек — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Говяжьи щеки содержат много белка, который хорошо усваивается организмом человека. Кроме того, оно содержит мало жира и является диетическим продуктом. Щеки можно приготовить различными способами, но наиболее известным является их тушение. Следуя рекомендациям по приготовлению, вы получите из мяса говяжьих щек нежное и ароматное блюдо, которым можно удивить не только своих близких, но и гостей.