Что входит в состав соуса унаги

Унаги соус — это карамельный соус темного цвета, который используют для добавления яркости и глубины вкуса угря (или других рыб). Соус солено-сладкий на вкус и имеет достаточно густую консистенцию. Он изготавливается на основе соевого соуса, содержит мирин (сладкое рисовое вино), приправу Хондаши, белое сухое вино, сахар и мед или сахарную пудру.

1. Как использовать унаги соус для приготовления блюд
2. В чем отличие унаги и терияки
3. Чем заменить унаги соус при отсутствии возможности его приготовления
4. Как приготовить соус терияки дома
5. Выводы

Как использовать унаги соус для приготовления блюд

Унаги соус идеально подходит для украшения и придачи вкуса курице, рыбе, рису и морепродуктам. Его можно использовать для маринования мяса или как заправку для салата. Главное правило — не переборщите со соусом, т.к. он достаточно насыщенный и его лучше добавлять по небольшим порциям.

В чем отличие унаги и терияки

Унаги и терияки сходны по своему составу, однако их отличие заключается в пропорциях ингредиентов. В отличие от терияки, унаги имеет более сладкий вкус и более густую консистенцию, что отлично подходит для приготовления рыбных блюд. Терияки же имеет более острый и пряный вкус и обычно используется для мясных блюд.

Чем заменить унаги соус при отсутствии возможности его приготовления

Если у вас нет возможности приготовить унаги соус, то его можно заменить соусом терияки. Соус терияки можно приготовить дома из соевого соуса, меда, сахара и сакэ. Терияки также имеет сладкий вкус и густую консистенцию, что делает его подходящим заменителем для унаги.

Как приготовить соус терияки дома

Для приготовления соуса терияки вам понадобится:

• ½ стакана соевого соуса
• ½ стакана меда
• 1 столовая ложка сахара
• ½ стакана сакэ (или сухого белого вина)
• 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
• 2 см кусок свежего имбиря (пропустить через пресс)

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу вариться приблизительно 15 минут, пока не загустеет. Охладите соус и готово — терияки можно использовать для маринования мяса или как соус для приправления блюд.

Выводы

Унаги и терияки — два похожих соуса, которые могут стать отличным дополнением к вашему блюду. Унаги имеет сладковато-соленый вкус и густую консистенцию, которая идеально подходит для рыбных блюд, в то время как терияки обладает острым и пряным вкусом, и используется в основном для мясных блюд. Если нет возможности приготовить унаги соус, то его можно заменить соусом терияки, который можно легко приготовить дома.