Для чего в картофельное пюре добавляют яйцо
Для получения идеально гладкой и нежной консистенции картофельного пюре многие опытные кулинары добавляют яйца в состав. Яичный желток выполняет функцию эмульгатора, соединяя все компоненты и придавая пюре шелковистость и воздушность. Однако, в некоторых случаях яйца могут вызывать аллергическую реакцию, или же просто отсутствовать в холодильнике. Чтобы не отказываться от использования картофельного пюре, мы рассмотрим несколько альтернативных ингредиентов, способных заменить яйца.
- Молотые семена льна или чиа
- Крахмал
- Что делать, если пюре получилось жидким
- Растительное масло в картофельном пюре
Молотые семена льна или чиа
Вы можете заменить яйцо в пюре, использовав молотые семена льна или чиа. Для этого необходимо смешать 1 столовую ложку любых семян с 3 столовыми ложками воды. Такой состав отлично заменяет одно яйцо. Кроме того, семена льна и чиа богаты растительными белками, омега-3 жирными кислотами и клетчаткой.
Крахмал
Как альтернативу яйцам в картофельном пюре можно использовать картофельный или кукурузный крахмал. Вам необходимо смешать одну столовую ложку крахмала в двух столовых ложках воды, чтобы получить клейстер. При добавлении этого состава к картофельному пюре, оно приобретет однородную структуру, как при использовании яиц.
Что делать, если пюре получилось жидким
Картофельное пюре может иногда получиться слишком жидким. Чтобы исправить ситуацию, выложите массу обратно в кастрюлю и готовьте ее на медленном огне, постоянно помешивая. Так жидкость из пюре испарится, и оно станет гуще. Если такое решение не поможет, то к пюре можно добавить кукурузный крахмал или картофельное пюре быстрого приготовления. Добавляйте компоненты порциями по половине чайной ложки, пока пюре не достигнет желаемой консистенции.
Растительное масло в картофельном пюре
Растительное масло — это частый компонент в овощных пюре и картофельном пюре. Являясь более легкой и низкокалорийной альтернативой сливочному маслу, растительное масло может придать пюре более кремовую и мягкую консистенцию. Однако, при первых прикормах лучше использовать только чистые каши и пюре без каких-либо добавок. После знакомства с ними, вы можете постепенно добавлять масло в питание малыша. При таком подходе, растительное масло станет отличной альтернативой сливочному маслу в картофельном пюре.
В заключении, мы рассмотрели несколько способов замены яиц в картофельном пюре, а также предоставили полезные советы для приготовления и достижения идеальной консистенции пюре. Независимо от того, используете ли вы яйца или альтернативы, главное — наслаждайтесь приготовлением и питательными составляющими блюда!