Как и сколько варить куриную грудку

Куриная грудка является одним из самых распространенных ингредиентов в кулинарии. Различные рецепты требуют разных вариантов подготовки грудки — варки на косточке, филе, порезанного на кусочки и т.д. В данной статье мы расскажем как правильно варить куриную грудку разных видов и как определить, что мясо сварилось.

1. Как правильно варить куриную грудку чтобы она была мягкой
2. Сколько варить куриную грудку в кипящей воде
3. Как варить филе куриной грудки
4. Как понять что куриное мясо сварилось
5. Полезные советы
6. Выводы

Как правильно варить куриную грудку чтобы она была мягкой

Как правильно варить куриную грудку чтобы она была мягкой и сочной? Обычно достаточно 30 минут после закипания воды. Затем можно оставить мясо в бульоне еще на полчаса, чтобы оно стало мягким и сочным. Грудку нужно готовить на медленном огне, чтобы мясо успело пропитаться бульоном. Вода должна полностью покрывать мясо, чтобы оно готовилось равномерно.

Сколько варить куриную грудку в кипящей воде

В кипящую воду опускаем грудку, убавляем огонь до среднего и после закипания варим минут 10. А потом важно дать грудке полежать в бульоне как минимум 15 минут, а то и вовсе — пока он не остынет. Оставлять мясо в кипящей воде после полной готовности не рекомендуется, так как грудка может стать сухой и жесткой.

Как варить филе куриной грудки

Филе куриной грудки является наиболее распространенным вариантом приготовления куриного мяса. Для приготовления филе можно использовать не только целиком, но и порезать на кусочки. Важно учесть, что время варки будет различаться в зависимости от размера филе.

• Среднее филе грудки (150-200 г) — довести до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, закрыть крышкой и выключить;
• Крупное филе грудки (200-300 г) — довести до кипения, варить 3 минуты, закрыть крышкой и выключить;
• Грудка на кости (600–700 г) — довести до кипения, варить 5-7 минут, закрыть крышкой и выключить.

Как понять что куриное мясо сварилось

Для того чтобы понять, что куриное мясо сварилось, нужно проверить его с помощью вилки. Варится птица на медленном огне, с открытой крышкой. Размороженная курица готовится дольше свежей. Старому мясу также нужно уделить больше времени на готовку, нежели молодому. Готовая курица должна быть мягкой и сочной. Если при проколе мяса вилкой из нее выделяется сок, который имеет прозрачный цвет, это означает, что куриное мясо готово.

Полезные советы

• Если вы хотите, чтобы куриная грудка получилась еще более сочной, то можно добавить к мясу ложку растительного масла перед варкой. Это позволит сохранить в мясе больше влаги.
• Куриную грудку можно готовить в бульоне с помощью мультиварки. В этом случае, необходимо добавить в кипящую воду специи (лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика) и овощи (морковь, лук, сельдерей, чеснок).
• При варке грудки курицы можно использовать для придачи бульона дополнительные ингредиенты (лук, сушеные травы, чеснок).
• Куриная грудка прекрасно сочетается с различными специями и травами. Вы можете экспериментировать и добавлять в бульон разные ингредиенты, чтобы придать блюду уникальный вкус.

Выводы

Куриную грудку можно готовить разными способами, но приготовление на медленном огне является наиболее предпочтительным вариантом, чтобы мясо стало мягким и сочным. При варке необходимо учитывать размер грудки и порезанного филе, так как время варки может значительно различаться. Определить, что куриная грудка готова, можно с помощью прокола мяса вилкой и проверки выходящего сока. Экспериментировать со специями и травами также поможет придать блюду уникальный вкус.