Как и сколько варить замороженную цветную капусту

Свежую цветную капусту для салатов или перед жаркой нужно варить до упругости в течение 5-10 минут. Если капуста нужна для пюре, то варить нужно до пюреобразной мягкости в течение 10-15 минут.

Как варить замороженную цветную капусту для жарки и салатов
Какие соцветия могут замораживаться
Советы по варке цветной капусты
Выводы

Как варить замороженную цветную капусту для жарки и салатов

Приготовление замороженной цветной капусты для жарки в кляре или салатов требует быстроты: замороженная капуста готовится за несколько минут. Для этого нужно положить соцветия в кипяток и варить в течение 3-4 минут, на пару — 6-10 минут, в микроволновке — около 3 минут.

Какие соцветия могут замораживаться

Цветные капустные соцветия хорошо сохраняются при замораживании. Их можно замораживать в любом количестве и хранить до 11 месяцев.

Советы по варке цветной капусты

Воду для варки цветной капусты нужно солить, как только она закипит.
Цветная капуста быстрее варится, если её нарезать на кусочки.
Если вы добавляете капусту в рагу, чашу или суп, не нужно варить ее заранее, она все равно дойдет вместе с остальными ингредиентами.
Настоятельно рекомендуется дать капусте настояться в бульоне после варки: это предотвратит её потемнение и сохранит упругость.
Если вы хотите сохранить яркость цвета капусты, в воду для варки можно добавить немного лимонного сока.

Выводы

Цветная капуста — один из самых питательных овощей, который можно приготовить разными способами. Замороженная цветная капуста, как правило, используется для жарки, запекания и салатов. Не нужно размораживать или мыть замороженные соцветия. Важно не переварить капусту, чтобы она сохранила свои питательные свойства. Держать капусту в бульоне после варки и добавлять лимонный сок помогут сохранить контраст цвета и упругость.

Для приготовления замороженной цветной капусты необходимо учитывать ее степень заморозки. Если она заморожена до упругости, то ее нужно варить около 3 минут. Это подойдет, чтобы использовать ее для салатов или жарки в кляре.

Если же замороженную капусту нужно варить до пюреобразной мягкости, то следует добавить еще 2-5 минут к времени варки. В этом случае, ее можно использовать для приготовления пюре или крем-супов.

Если же используется свежая капуста, то ее нужно варить до упругости около 5-10 минут, чтобы сохранить большую часть полезных веществ и витаминов. Если же нужно получить мягкую капусту, то нужно довести время варки до 10-15 минут.

Важно помнить, что время варки зависит не только от степени заморозки, но и от размера порций и мощности конфорки. Поэтому рекомендуется проверять готовность капусты периодически и подстраивать время варки под конкретное блюдо.