Как лучше есть мидии
Как правильно есть мидии: правила употребления в заведении.
При заказе мидий в ресторане или кафе, не всегда понятно как их правильно есть. Правила употребления мидий несложны и просты. Рассмотрим, как правильно есть мидии.
- Взять раковину левой рукой.
- Крепко держать за основу панциря.
- Сдвинуть одну часть раковины и вставить вилку в щель.
- Вращать вилку, раскрывая панцирь на две части.
- Полить мясо специальным соусом или лимонным соком.
Что нельзя есть в мидии.
Мидии едят, очищая от раковины. Cъедобными считаются мускул с мантией и внутренности. Биссус (боковые нити на внешней стороне) и жесткую мышцу внутри есть нельзя. Мясо мидии на вкус соленоватое с характерным морским ароматом.
Что нужно убирать из мидий.
Пальцами аккуратно отделяем мякоть от ракушки. Оставшуюся на панцире жилу срезаем при помощи маленького ножа. Затем чистим тыльную сторону ракушки ножом, промывая в воде. Таким образом удаляется слизь, грязь и водоросли.
Можно ли есть мидии в сыром виде.
Специалисты рекомендуют не употреблять в пищу сырые и недоваренные мидии. Эти морепродукты рекомендуется готовить при температуре выше 65 С° в течение одной минуты. Такая термообработка гарантирует, что любые патогенные микроорганизмы будут уничтожены.
Какие мидии нельзя есть.
Створки мидий должны быть целыми, без сколов и повреждений. Свежемороженая мидия имеет светло-бежевый цвет, а вареное мясо — розоватый, возможно, с оранжевый оттенок. Потемневшие, бурые или черные мидии категорически нельзя есть. Такой цвет говорит о том, что продукт испорчен.
Советы.
- Важно убедиться в свежести мидий. При приобретении мидий в магазине обязательно обращайте внимание на дату изготовления и срок годности.
- Чтобы сохранить свежесть, мидии должны храниться в холодильнике не более суток.
- Приготовление мидий должно происходить на высокой температуре на протяжении не менее 1 минуты.
- Рестораны и кафе могут предоставить на выбор разные методы приготовления. Лучше всего выбрать тот вариант, который будет соответствовать вашим предпочтениям.
Вывод.
Мидии — это изысканное блюдо, которое имеет множество преимуществ для нашего здоровья. Однако, при правильном приготовлении и употреблении важно следовать определенным правилам, чтобы не нарушить технологию. Следуя нашим советам, вы научитесь правильно есть мидии и получите максимальное удовольствие от этого блюда.