Как называются мясные рулеты
Мясные рулеты, также известные как «рулька» (свиной окорок), «зразы» и «панчетта», — это блюда многих кухонь мира. Они готовятся из мяса, обычно свинины или говядины, свернутого в рулет и запеченного в духовке или на сковороде. Однако, кроме мясных рулетов, существует множество вариаций рулетов, среди которых можно найти и вегетарианские и сладкие десерты.
Виды рулетов
В мире кулинарии существует множество различных видов рулетов, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Среди них:
- Бисквитный рулет
- Рулет с маком
- Дрожжевой рулет
- Рулет из слоеного теста
- Ханум
- Вертута
Эти рулеты часто готовятся в качестве десерта или для закуски на праздничном столе. Они могут быть сладкими или солеными, в зависимости от рецепта.
Меренговый рулет
Один из самых узнаваемых и любимых видов сладких рулетов — меренговый. Он готовится из тонкой меренговой основы, обычно с добавлением ванили или фруктовой начинки, которая сворачивается и запекается в духовке. Название «меренговый рулет» появилось благодаря кондитеру Гаспарини из Швейцарии, который впервые запек белки с сахаром и получил нежнейшее лакомство под названием «меренг».
История меренгового рулета
Первое упоминание о меренговом рулете появилось в 1875 году в книге английского писателя Изабеллы Битон «Книга бытового управления». Она описала этот десерт как «швейцарский рулет», который состоял из тонкой меренговой основы с миндальными хлопьями и сливочным кремом внутри.
Помимо этого, есть еще одна версия появления меренгового рулета, которая отсылает нас к концу XVII века, когда в кулинарной книге Франсуа Массиало впервые появилось название «меренг».
Кулинарные советы
- Если вы готовите рулет на сковороде, помните, что он может легко раскатываться. Поэтому сначала обжарьте его на большом огне, а затем подавайте на стол.
- Чтобы приготовить идеальную меренгу, обязательно отделите белки от желтков и убедитесь, что они не содержат никаких следов желтков или жира.
- Если у вас есть желание приготовить особенный рулет или десерт, попробуйте добавить различные фрукты или ягоды в начинку. Это сделает ваш рулет более ароматным и вкусным.
Заключение
Рулеты — это блюда, которые очень любят многие. Они могут быть многовариантными от мясных до сладких десертов. Меренговый рулет в частности, является популярным сладким десертом, который готовится по всему миру. Эти рецепты включают различные ингредиенты и начинки, что делает их очень универсальными и предлагает множество вариаций для гурманов. Учитывая рекомендации и советы, вы сможете приготовить настоящие шедевры.