Как понять что краб готов

Как определить, что краб готов к употреблению, насколько безопасно есть сырые крабы, почему краб может быть сухим, а какой краб настоящий? Все эти вопросы могут встать перед вами, когда вы решите приготовить или купить крабов. В данной статье мы рассмотрим все эти вопросы более детально.

1. Как понять, что краб готов
2. Можно ли есть сырых крабов
3. Почему краб может быть сухим
4. Какой краб настоящий на вкус
5. Полезные советы
6. Выводы

Как понять, что краб готов

Для того чтобы понять, что краб готов к употреблению, необходимо обратить внимание на несколько признаков. Во-первых, вкусные конечности краба должны быть наполнены мякотью более чем на 75%, а также иметь приятный запах моря. Во-вторых, красный цвет панциря (хитина) свидетельствует о готовности краба к употреблению без дополнительной кулинарной обработки. То есть краб уже сварен в морской воде и подвергнут шоковой заморозке. Таким образом, если вы видите, что конечности краба имеют белый или светло-кремовый цвет, то это свежий краб, который нужно готовить перед употреблением.

Можно ли есть сырых крабов

Сырые или недоваренные крабы есть нельзя, так как крабы едят всякую всячину, в том числе и мертвую рыбу, что может привести к инфекции. Краб варено-мороженый уже готов к употреблению, но его нужно правильно разморозить. Для этого краба необходимо разморозить только в холодильнике, тем самым избежав порчу нежного мяса.

Почему краб может быть сухим

Если вы заметили, что краб сухой на вкус, то это может быть из-за того, что он был воздушной заморозки. Вкусные крабы воздушной заморозки сохраняют свои вкусовые качества только в течение первых двух недель. Из-за обилия воздуха в конечностях, мясо вымораживается и становиться сухим.

Какой краб настоящий на вкус

Крабы, выловленные в северных водах, а также на большой глубине, обладают более насыщенным, выраженным вкусом. Настоящий краб можно отличить по разнообразию его мясных консистенций и вкусовых качествах. Камчатский краб является самым благородным и многогранным на вкус. Он сладкий, нежный, жирный и мясистый. Краб-стригун (Опилио) обладает более волокнистой и сухой текстурой, а также чуть более соленым вкусом.

Полезные советы

• Не пытайтесь есть сырые или недоваренные крабы, так как это может привести к инфекции.
• Для размораживания краба используйте только холодильник, чтобы избежать порчи нежного мяса.
• Избегайте покупки краба, который был воздушной заморозки давно.
• Если вы приобрели живого краба, не забудьте его подержать в холодильнике перед готовкой, чтобы он перестал двигаться и успокоился.
• При приготовлении краба используйте только свежие и качественные ингредиенты.
• Во время готовки краба используйте только специальный крабовый прибор для разделки его конечностей.

Выводы

Крабы — это нежное морепродукты, которые нужно готовить с особой тщательностью. Определять готовность краба к употреблению можно по нескольким признакам, таким как цвет панциря и наполненность конечностей мякотью. Сырые или недоваренные крабы есть нельзя, так как это может привести к инфекции. Настоящий краб на вкус можно определить по разнообразию его мясных консистенций и вкусовых качествах. При приготовлении краба необходимо использовать только свежие и качественные ингредиенты, а также специальный крабовый прибор для разделки его конечностей.