Как правильно варить говядину чтобы она была мягкой
Говядина является одним из любимых мясных продуктов многих людей. Но чтобы получить истинное удовольствие от готовки говядины, необходимо правильно выбрать способ приготовления. В этой статье вы узнаете, как приготовить мягкую говядину и сохранить ее аппетитные вкусовые качества.
- Секрет сварки мягкой говядины
- Время варки говядины
- Долгая термическая обработка говядины
- Тип воды для варки говядины
- Способ приготовления мяса на сковороде
- Подводя итог
Секрет сварки мягкой говядины
Секрет получения мягкой говядины заключается в ее подготовке перед приготовлением. Поместите говядину в холодную воду с добавлением небольшого количества лимонного сока или уксуса. Через несколько часов мясо будет готово к термической обработке. Также стоит помнить, что говядину лучше варить целым куском, а не разрезать ее на части.
Время варки говядины
Для приготовления мягкой говядины весом около 1 кг без кости требуется 1-1,5 часа. Если мясо находится на кости, время варки увеличивается до 2 часов. При наличии замороженной говядины, время варки составляет около 1,5 часа. Если вы используете мультиварку, готовьте говядину на режиме «Тушение» в течение часа.
Долгая термическая обработка говядины
Долгая термическая обработка является одним из наиболее эффективных способов получения мягкой говядины. Если вы тушите или варите мясо в течение длительного времени, коллаген в жестких волокнах мяса разрушается, что делает говядину мягкой и аппетитной.
Тип воды для варки говядины
Для сохранения вкуса добавьте говядину в еле кипящую воду на медленном огне. Если вы хотите получить ароматный бульон, поместите мясо в холодную воду и дайте ему пропитаться. Снимайте пену, чтобы получить чистый бульон.
Способ приготовления мяса на сковороде
Говядина также может быть приготовлена на сковороде. Однако, мясо необходимо готовить по крайней мере 30-40 минут, чтобы достичь мягкости и сохранить сочность внутри.
Подводя итог
Правильное приготовление говядины позволяет получить мягкое и сочное мясо. Добавив свои личные предпочтения, вы сможете создать незабываемые блюда, которые будут нравиться всем. Следуя вышеуказанным советам, вы всегда сможете порадовать себя и своих близких сочным и аппетитным мясом.